後少女時代

 

枕邊人家住台中東區，加上有吃宵夜的習慣，每天晚上都會騎車到忠孝夜市打打牙祭。

幾年前就注意到有一家鐵板燒悄悄開在夜市裡，只是開在夜市嘛，我們想著大概差不多是大埔那樣的等級，不吃也無妨；加上晚餐多在婆家吃，即使他熱愛鐵板燒，也沒有機會去嚐嚐看。

前些日子抱怨某七鐵板燒（又要拿出來鞭一次XD），請廣大的台中鄉民推薦好吃鐵板燒給我們，結果十個人裡有九個推薦這間「合榭精緻鐵板料理」，

這下非同小可，我們有眼不識泰山，頓時對這間店的敬意油然而生，再也不敢騎車多過店門而不入，

我們選定了黃道吉日，齋戒淨身，抱著恭敬的心前來朝聖，只差沒三跪九叩爬到店門口了。

 

一進門就被華麗的吧台裝潢嚇到，不僅頭頂上的燈頗具巧思，吧台也是大理石做的耶。

真難想像這是一間夜市裡的鐵板燒..............

 

店裡約有十來個吧檯座位，如果想聊天方便，也可以選擇一般座位。

 

店裡有提供飲料，不過想喝水的人也能自取檸檬水，

光是裝水的容器看起來就讓質感三級跳，可惜旁邊擺的是紙杯，不環保之餘，也有點煞風景啦。

 

合榭的菜單，跟夏慕尼一樣是套餐式的。

夏慕尼套餐裡有麵包、熱前菜、湯、沙拉、主餐、炒飯、甜點和飲料，一個人就要1030加一成，

可是在合榭，兩人1680就能吃到龍蝦套餐，還不用另加服務費，看到這價格我眼珠都快要掉出來了...........

除此之外，也有999、888雙人套餐，580、399、299個人餐，及自由配和超值單點。

星期一～星期五的中午，也提供199商業午餐，有牛、豬、鮭魚三種選擇喔！

套餐方式非常多元有彈性，無論是小鳥胃、大食量還是個性虛華的人（我嗎？）都能照顧得到。

 

我坐的位子反光有點嚴重，菜單大家就將就看吧！

其實我們很想吃龍蝦，可是又覺得吃龍蝦有點太奢侈，後來看到999雙人套餐裡有我殘念的松阪豬，決定就點它了！

999雙人套餐的主餐可以五選二，我們選了經典澳洲菲力牛和台灣原生松阪豬，套餐裡還有深海鱸魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱及兩人份的附餐。

菜單也會定時更動，之後會推出雙人海陸套餐哦！

 

 

 

 

不得不提一下這商業午餐，一般人看到這價位，應該以為沒什麼好肉吧？

結果那肉厚到我屢屢以為那是我點的主餐！

不過商業午餐總是求快，所有的菜會一次上，就不會像其他套餐那樣一道一道慢慢享用了。

 

飲料——韓柚冰砂

飲品可以冷熱二選一，天氣那麼熱，我們當然點冰砂囉！

用韓國柚子茶加上荔枝醋做出來的冰砂，喝起來酸甜開胃，不過荔枝醋稍微有一點點嗆。

這喝完可以續杯唷！

 

看到他們的麵包在鐵板上煎，我不禁眼睛一亮！

我總覺得用鐵板煎過的麵包，比烤的更好吃！

 

附餐：沙拉、湯品、麵包

湯品有濃湯和清湯兩種，常常會更換。

今天推出的是蛤蜊濃湯和大麥薏仁雞湯，我們各選一碗，交換著喝。

 

 

沙拉裡有生菜、鳳梨、番茄、葡萄乾、鵪鶉蛋和麵包丁，可以搭配旁邊的百香果醬，吃起來爽脆新鮮。

 

平常我都先喝湯的，可是今天格外擔心現煎的麵包涼掉，決定先吃它。

鐵板煎過的起司軟法，表皮微脆，裡面卻依舊濕潤鬆軟，口感完美！加上起司的味道煎過變得更為濃郁迷人，好好吃

 

也可以沾店家自製的橄欖油來吃唷！裡面加了一些黑胡椒，沾起來更多了一股鹹香。

 

蛤蜊濃湯，有股相當濃郁的奶味，但因為裡頭有著蛤蜊的鮮甜，加上洋蔥末和其他配料調味，味道豐富且有層次，即使濃，也不會覺得膩。

喝起來比較重口味，這湯相當得枕邊人的心。

 

我點了濃湯，卻被枕邊人點的清湯電到！

大麥薏仁雞湯，喝起來有一點像麥茶加上四神湯的綜合體，那滋味好難具體形容，合起來真是無比的清爽！

一開始我們只是交換喝一口，結果兩個人一直搶對方的湯喝，乾脆整碗交換了XD

其實濃湯我也喜歡的，只是濃郁到我喝兩口，就覺得自己要飽了.......

 

一邊搶食，一邊眼角餘光偷瞄師傅正在幫我們準備主餐裡的海鮮，急死我們了。

 

看到蝦子被去了腳，我滿面笑容，枕邊人又不開心了。

 

煎得差不多，師傅簡單撒上鹽和胡椒調味，準備擺盤啦

雖然不是高價位的鐵板燒，依然選擇保持食材原味的調味法，可見食材應該也蠻新鮮的啦。

 

 

義式香草橄欖油拌飯

附餐的可不是白飯哦，是用台灣長鮮米，加上店家自製的義式香草橄欖油拌成的。

這一碗看起來很簡單，可是我們吃了一口之後，就忍不住不斷扒飯送進嘴裡，根本來不及等菜上桌配著吃啊！

飯粒香Ｑ可口，加上橄欖油，口感有一點點像豬油拌飯，卻清爽得多。

這大概是我第一次在鐵板燒裡都已經飽到炸，還死抓著碗，半點都不肯分給枕邊人吃。

老闆在旁邊笑，說這可以續碗的嘛～用不著搶啊。

 

深海鱸魚、阿根廷天使紅蝦、江瑤貝柱

大家可能很困惑，這江瑤貝柱在哪兒？

 

齁齁，大家都不知道那尾阿根廷天使紅蝦多好命，江瑤貝柱是牠的枕頭啦！

蝦是去了腳，可我還是不太敢拔掉牠的頭，只好拜託枕邊人幫我。

看他虎視眈眈，深怕蝦子如肉包子打狗一樣有去無回，再三問他剝完會不會還我？

 

幸好一夜夫妻百日恩，他終究把蝦子還我了。蝦膏就算是給枕邊人的工本費吧。

之前花敦道鍋物的老闆聽到阿根廷天使紅蝦，就搖搖頭說那是人家阿根廷人用來當飼料的蝦，

當時我們的反應是：「那不如就來餵我們！！」並立刻張大嘴，像是嗷嗷待哺的幼鳥。

天使紅蝦吃起來特別鮮甜，口感飽滿紮實，到底是什麼動物這麼好命可以日日夜夜吃這玩意兒？

 

這深海鱸魚肉質非常細緻柔軟，也十分多汁，煎得恰到好處。

更棒的是那魚皮，煎得特別酥脆，平常枕邊人不喜歡吃魚皮，我勒令他不吃統統給我，沒想到他自己也吃光了。

 

看看江瑤貝柱裡面還沒有全熟的美麗色澤～～

這江瑤貝柱吃起來比較Ｑ脆，跟我們在金燄鐵板燒吃到的有很大差別，

老闆說，那是因為干貝有很多品種，而這個品種主要口感就是比較脆的。不過不管是哪種，都鮮甜好吃啦～～

 

師傅正在料理商業午餐的肉，看起來也很誘人呢！

 

 

經典澳洲菲力牛

期待已久的菲力牛～～看到這樣的塊狀時我有點擔心，畢竟上次在某七吃的印象不好。

堆成小山的菲力牛，上面鋪了一些蔥絲，旁邊有海鹽、自製的綠胡椒醬、蒜片、地瓜、番茄和花椰菜，白白的那一坨是超好吃馬鈴薯泥～～

 

俯瞰份量有點少，其實是堆成一座小山了啦。

 

乍看好像很乾，一吃才發現超啾喜的啊！！！非常軟嫩，牙齒一咬，很輕鬆就斷了，滿嘴都是牛肉鮮甜的肉汁，好好吃好好吃好好吃喔～～（撒花轉圈）

完全沒調味也好吃耶！稍微加一點海鹽，或者是店家特製綠胡椒醬，味道都很棒！

 

蒜片是有一點厚度的，煎得金黃酥脆，配上菲力牛一起吃更是棒透了

 

不過我個人最喜歡的，是裹了滿滿的薯泥一起送進嘴裡，帶著奶油香，滑順、細緻、口感綿密的薯泥，隨著咀嚼和牛肉肉汁慢慢混合，我每一口都嚼好久好久才依依不捨地吞下去，可吃得慢又怕都被枕邊人搶光，真的好為難。

 

中場休息，上了某七沒有的蔬菜（笑）

最喜歡輕甜又帶著一些脆度的高麗菜了！自己炒總覺得沒有那麼好吃。

 

這肉很厚對吧？竟然也是商業午餐的.............

 

台灣原生松阪豬

看到人家這麼厚的肉，回頭看自己的薄薄松阪豬，有股淡淡的哀傷。單純只是因為好吃的東西當然希望自己盤子裡的越多越好啊！怎麼吃都吃不夠～～～（打滾）

 

但看他們煎得那麼漂亮，也就釋懷了。（其實是看到旁邊又有薯泥，太歡喜了）

 

薄薄的松阪，口感當然沒有厚松阪那麼脆。神奇的是明明不厚，嚼起來還是可以感覺到隱藏在豐富油脂中的脆彈勁兒，就是會在嘴裡「吧唧吧唧」響，好吃～～

配上香草橄欖油拌飯更對味！

 

甜點

提拉米蘇和奶酪，都是店家自製的唷！

奶酪竟然是可愛的盆栽奶酪，上面灑了Oreo顆粒，配上底下滑順的奶酪，味道還不錯。

 

提拉米蘇也不錯～

以甜點本身來說都還好，但以鐵板燒自製的甜點，那遠遠超過我的期待。

 

 

我們一邊吃甜點一邊跟老闆聊天，老闆還招待了我們兩杯咖啡，人超級親切的！

原來老闆的兩個弟弟之前分別在夏慕尼和知名的義式料理店工作，老闆自己也去台中某知名鐵板燒學藝，積累了一身絕活，三兄弟才一起開了這間店。

難怪甜點、醬料什麼都自己做，橄欖油自己調，飯也不是普通的白飯或炒飯，道道講究，有夠費工！

這價位說起來尷尬，弄得不好就會像某七一樣，貴卻吃完很空虛，可是合榭給我們的感覺，卻是非常超值！！

這一餐吃下來真的超滿足的啦

只要夏慕尼一半的價格，就可以吃到這麼豐盛的好料，真不知道還有什麼好挑的～～

難怪十個人裡有九個都要推薦合榭，另一個人你怎麼了你醒醒啊！！（搖肩膀）

從合榭走出來時，我整個人春風滿面小跳步，除了「好好吃」之外已經不知道還有什麼話好對枕邊人說了。

現在我手上已經有低中高價位的鐵板燒推薦名單，覺得人生都圓滿了（雙手合十）

合榭就是我心目中中價位鐵板燒首選！！

這麼有實力的好店，難怪可以在夜市裡屹立不搖啊～吃不起夏慕尼，又想要享受一下豪華鐵板燒的人兒，趕快來合榭精緻鐵板燒就對啦！

我要慫恿婆婆以後週末都別煮飯了，來合榭吃大餐～

 

 

合榭精緻鐵板燒

地址：台中市南區忠孝路187號（民意街口）

電話：04 22853537

營業時間：11:30~14:00、17:00~22:00

粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=207974349358456&fref=ts

 

 

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