後少女時代

記憶中，小學時代最好的朋友，就是住在家附近的鄰居。從我房間的窗子望出去，便可以看到她家院子。她有個沈默的媽媽，即便我常常去她家玩，她媽媽對我也總是淡淡的，並不太搭理。

有一陣子，她媽媽迷上了烹飪，家裡總是瀰漫著各式甜香，麵粉的麥香、蛋與奶加上糖，即使是冷淡的人，染上了這樣溫柔而甜蜜的氣息，也變得格外親切溫暖了起來。

那天，她媽媽剛做了一批蛋黃酥，平板的臉上帶了意思雀躍，分了我一個吃。那是一個並不完美的蛋黃酥，東凸一塊西缺一角，表皮的色澤也不均勻，我帶著猶豫咬了一口，裡面是碩大且新鮮的鹹蛋黃，豆沙餡也細緻飽滿。外觀或許樸實無華，卻真材實料，溫暖且美味。

今日的我，早已閱蛋黃酥無數，卻始終再也找不到記憶中那樣，笨拙而用心的滋味。

這家「鮮之味乳酪手工蛋糕房」，雖不是蛋黃酥，卻讓我懷念起兒時記憶中的味道。

鮮之味是由一位堅強的單親媽媽獨力開的，生過一場大病，好不容易戰勝了病魔，為了生活，憑著自己以前的興趣以及對蛋糕的熱愛，堅持真材實料，不加水、不加人工香料與泡打粉，只以最簡單的原料，按部就班，用熱情做出的手工蛋糕。

蛋糕口味繁多，有巧克力、咖啡、檸檬、香橙、百香果、莓果、藍莓、抹茶紅豆，以及較為特殊的黑芝麻與紫地瓜。

包裝是生意盎然的百花盛開，配上白色底點綴著小花的蓋子，活潑中不失氣質。

原物料標示不是很齊全，上面只寫安佳奶油、鮮奶油與糖，網站上寫的則是安佳起司、安佳鮮奶油，糖、抹茶粉、小紅豆與蛋。

大概是才剛起步，只印了每一個口味共同的原物料，之後若能將不同口味的標示更清楚些，且與網站上的資料一致會更好。

冷藏可保存一週，冷凍兩週。

蛋糕外面外面以一層白色棉紙包覆。

打開一看，怎麼有些裂痕呢？

其實這不是瑕疵，也不是運送過程中造成的損壞，而是因為鮮之味堅持整個蛋糕全程用「烤」的，再加上使用的原料完全都是紮紮實實的天然原料，沒有添加其他的成份，所以烤了之後受熱膨脹，就可能會有裂開的狀況。

蛋糕沈甸甸的，相當有份量，用手小心提著棉紙，便能輕易取出。

鮮之味的乳酪蛋糕是重乳酪，光看就知道質地比輕乳酪紮實穩重得多。

一般來說我切乳酪蛋糕，都會把刀子燒熱，再用刀身的熱度去切，才能切得整齊漂亮。

但鮮之味的蛋糕即使刀子不加熱，也能輕鬆切，可見有多實在。

切口也能明顯看到一顆一顆的小紅豆，散落得很平均，乍看似乎不多，但每一口都能吃到軟綿的紅豆哦！

抹茶的香氣優雅，紅豆溫暖甜蜜，兩者本就是甜點界的好搭擋，再和濃郁的奶香味混合，便成了讓人回味再三的好滋味。

我個人特別喜歡底下鋪著酥香餅皮的乳酪蛋糕，即使這會讓熱量更上一層樓，我也在所不惜。

餅皮是用消化餅製成的，不夠酥，但那股鹹味，以及與蛋糕截然不同的口感，可以讓重乳酪蛋糕更耐吃。

每一口都非常飽滿實在，甚至會以為自己在吃抹茶紅豆麵包，而非乳酪蛋糕。我太貪心，切得比較大塊，吃到後頭便會覺得稍微乾了一些，不好入口，這是為了健康考量，在製作乳酪蛋糕時，沒有加水或牛奶，所以會有這樣的口感。

如果能切小塊點兒，再自己泡一壺茶，邊享受茶香，邊優雅享用鮮之味的乳酪蛋糕，就是愜意的下午茶啦！

鮮之味的乳酪蛋糕，雖然比不上一些名店那麼華麗，連包裝都能極其講究的文青風；也或者因為考量健康，沒有太多添加，口感不那麼滑順、入口即化。

但每一口都能吃到質樸而溫暖的人情味，以及製作糕點的老闆娘，對生命的積極與熱愛。

喜歡乳酪蛋糕的人，不妨一試哦！

鮮之味乳酪手工蛋糕房

官方網站：http://www.sweet-cooker.com/

訂購專線：0933 875 401 王小姐