後少女時代

身為小鳥胃，最不喜歡的就是吃夜市，別人都能從夜市頭吃到夜市尾，吃得不亦樂乎吃得腦滿腸肥，我卻只能精挑細選一樣食物，吃完那一樣就飽了

從學生時代起，每天最困難的抉擇，大概就是宵夜要吃滷味還是炸物？吃了這個就吃不到那個，小鳥胃的魚與熊掌無法兼得，讓我好生困擾。

最近在公司附近發現了一間「健美先生激炸滷味」，在招牌上就擺明了又滷又炸，我大喜過望，人生終於圓滿了！！

健美先生激炸滷味在太平路上，離台中科技大學、一中街商圈很近，就在光南斜對面。

跟上次的偉哥鹽酥雞一樣，選用明亮的黃色，一改滷味攤給人小小舊舊髒髒的印象。

健美先生店面雖新，其實已是傳香二十餘年的老店。之前是舊市區赫赫有名的老攤，開在第四信用合作社附近，好吃又有特色的滷味，不知奪走多少美麗櫃姐的心。

舊市區沒落之後，健美先生一度銷聲匿跡，在老客人殷殷期盼之下，如今選在一中商圈重出江湖。

用身體各個部位，來類比滷味攤的食材。

花枝丸的位置非常.......引人遐想（笑）

不只是招牌，店面整體氣氛營造做得一絲不苟。不會因為後面是廚房區就馬虎。

健美先生的LOGO很可愛，店內做得像是健身房，健美先生配啞鈴就跟勇士配寶劍一樣，是不可或缺的配件。

牆上還掛著重量片呢。

店裡的排煙管也相當特別，據說是老闆跟開韓式燒肉店的朋友買來的。

瞥到牆上貼了旅行應援團的海報，沒想到這家是美食節目大推的店家，深藏不露啊。

食材整齊擺放在玻璃櫃中，杜絕了以PM2.5及飛沫調味的可能性。

在這些食材中，芋粿、花枝丸、四季豆、甜不辣不滷，海帶只滷不炸，其餘均經小火燜滷兩小時，客人點餐後再低溫油炸，並抹上每日現打的特調蒜醬。

裡頭氣場最強的當然是這「冠軍大腸頭」，目測至少有三十公分，一柱擎天。

還有這店家自製的人魚線芋粿，用的芋頭會隨季節更換，裡面芋比粿多，也是店內超人氣商品。

話不多說，快來看看菜單。

除了吸睛的菜名外，個人認為把份量也標明上去是個非常有良心的做法，消費者也比較好拿捏份量。

我眼尖，立刻發現最後一樣「勁爆米腸」看似非常厲害，竟然是六日限定！！

老闆說這可是週末限量八十份的手工米腸，通常星期六就售罄了，想吃的人可得及早排隊。

(好消息，現在星期五就買得到囉！)

除了大腸頭之外，每一樣都是銅板價，看起來又都令人垂涎，最後就變成這樣了

三個女生一起分著吃，還吃不完呢@@

香噴噴的滷味拼盤上桌啦！

雖然先滷後炸的作法有點類似東山鴨頭，但不會像東山鴨頭那樣，每一道都黑漆漆的。

結合了炸物和滷味的香氣，吃起來到底是什麼滋味呢？

基本上店裡每一道食材都有附自製酸菜，如果買滿150，就會加送一盒。

這酸菜可不一般，吃起來爽脆，鹹中帶著一些酸甜，跟酥炸滷味配起來，增添風味更解膩。

人魚餡芋粿

我對這芋粿一見鍾情，一拍完照，火速搶了一塊。

表皮炸得金黃酥脆，稍微靠近一點就能聞到內層的芋頭香。

咬斷酥脆的表皮後，裡頭是綿密柔軟、黏稠中帶有嚼勁的粿，可以吃到芋頭纖維的鬆軟口感，好吃

腹肌米血

炸過之後，表皮微酥，滷得入味，但口感比滷味的米血更紮實有咬勁一些，也不像單純炸的那樣容易偏硬、偏黏。

飛輪甜不辣

跟一般白白的、純魚漿製的甜不辣不同，裡面加了紅蘿蔔跟芹菜末，偏日式的作法。

加了胡蘿蔔和芹菜末，Ｑ彈的魚漿中不時能吃到清脆的芹菜，又多了一股蔬菜甜味，香氣比尋常甜不辣更為豐富，口感厚實又清爽。

進擊小腸

脆脆ＱＱ的小腸，越嚼越香～內部應該處理得蠻乾淨，不會吃到一些口感怪異的玩意兒。

肌爆烏龍干

健美先生的豆干有厚薄兩種，肌爆烏龍干較厚，吃起來也較柔軟。

為了拍照，我們吃的時候已經有點涼掉，不確定剛炸出來的口感如何，如果炸得夠酥，應該蠻好吃的。

肌爆豆干

小攤時期的招牌之一。雖然薄，卻更有嚼勁，滷得入味，豆香味也十分突出。

厚薄兩種豆干相比，薄的更得我心。

精壯粉肝

這朋友點的，我討厭肝。搜哩。

吃起來很粉，就如同我討厭的肝一樣粉。喜歡肝臟的人可以試試。

筋Ｑ水晶餃＆二頭雞脖子＆激壯鴨翅

這盤呢，上方是水晶餃，左下是雞脖子，鴨翅呢？我也沒看到。

鴨翅被壓在水晶餃下方，我忙著讚嘆水晶餃，完全忽略了該鴨，失敬失敬。

我一向懶得啃骨頭，鳳爪只吃掌心，吃雞翅時也總是隨便啃啃了事，可皮炸得香酥，吃起來又不油，鴨翅獨特的香氣，加上特製蒜醬，倒是讓我認認真真啃上了兩口。

我吃剩下的骨頭，被我家的貓趁亂叼走了，吃得不亦樂乎、滿地殘渣，可見鴨翅多有魅力。

平時我與水晶餃的情誼只是淡淡的，在火鍋裡看到總會跳掉不吃，在滷味攤也從不和它對上眼。

看吃過健美先生的人兒，都會激推這水晶餃，好奇點來吃，滷過再炸的水晶餃真是好吃極了！

外層炸得微酥，裡面的皮Ｑ彈有嚼勁，又充滿滷汁的香氣，最內層的肉餡柔軟多汁，一顆水晶餃三種層次，太好吃啦！是水晶餃界的金城武與林志玲～～

太好吃惹所以我激動到手都抖了，相信大家一定不介意。

光看剖面圖就知道層次多分明～外層顏色較深的部份，就是酥酥的外皮喔！

雞脖子其實就是啃好玩的玩意兒，沒什麼肉。健美先生的雞脖子經過先滷後炸，雞皮滷得很透很香，骨頭都可直接咬碎。

轟炸三節翅

別人都只賣二節翅，健美先生可大氣了，直接把最肥的第三節也給你。

一般二節翅啃啃骨邊肉就算了，在這裡，大口吃肉好不快活。

看那油油亮亮的雞皮～～～

冠軍大腸頭

菜色這麼多，大腸頭能被冠上冠軍二字，自然不同反響。

在長長的大腸頭內塞入蔥段下去油炸，入口滿是滷汁與青蔥香氣，口感柔韌酥脆。吃起來神奇地不會過於油膩，讓人欲罷不能～

有點厚度的大腸頭，吃起來真的很過癮，好吃到升天

店家強力推薦他們的辣醬，說是非常香、很有深度的辣，

吃過帝珍燒雞公後，我對「有深度的辣」產生了一點興趣，情不自禁想試試看是多有深度。

吃完之後覺得............................我個人就是比較膚淺（灌水）

冠軍七里香

七里香就是雞屁股，以其香氣能傳七里而得名，受人愛戴的程度，看周董都替它寫了一首歌就知道。

七里香雖為雞的消化器官，但油脂豐富、口感滑嫩有彈性，深處又可以吃到略為硬脆的，讓人不想要細想的部位。

健美先生的雞是雞界女高中生，其屁股自然可口非常。

六塊雞胗

雞胗這玩意兒本就口感偏硬，但滷過的雞胗又Ｑ又香，總是吸引我反覆咀嚼，享受一邊咬，滷汁混合著肉汁一邊慢慢滲出的感覺。有時貪嘴，一口氣吃太多，上下顎在咬合時都會有一種脫臼的摩擦感。

健美先生的雞胗香Ｑ彈牙，不會特別難咬。喜歡雞胗的人可以放心吃，毋須擔心吃到下巴脫臼。

這次吃完健美先生激炸滷味，真是讓我開了眼界。食材本就精挑細選，加上繁複的工法，結合了炸物與乾滷味的優點，外酥內軟，滷得香透，塗了蒜醬味道濃郁，配著自製酸菜吃更清爽，讓我再也不必煩惱去洲際球場看球時要買什麼去吃了。

強烈推薦大腸頭、芋頭粿、水晶餃、甜不辣、七里香及豆干，至於令人垂涎的週末限定手工米腸，我總有一天要吃到它

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健美先生激炸滷味

地址：台中市北區太平路99號

電話：04 2229 2279（可外送哦！詳情請洽店家）

營業時間：12:00~22:00

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