後少女時代

學生時代挑餐廳，最在意ＣＰ值，

餐點份量和價格最重要，口味與服務次之，至於用餐環境，則根本不重視。

對於一些用心營造氛圍的餐廳，甚至會嗤之以鼻，覺得只是在「吃裝潢」。

結果碰上黑心食品連環爆，現在不再迷信「ＣＰ值」，覺得食物物有所值便很好。

加上工作了幾年，經濟狀況穩定了，現在若要外食，喜歡吃一些講究食材、較精緻、有巧思的料理，

也喜歡選擇安靜、舒適的用餐環境，享受悠閒自在的放鬆時光。

在捷運小巨蛋站五號出口附近的幽靜巷弄裡，就躲著一間食物美味、環境舒適的歐式小餐館——「ALLES BISTRO 來酒館」

老闆和老闆娘都大有來頭，老闆曾是文華東方的副主廚，老闆娘則是藍帶甜點師傅，堪稱餐飲界的神雕俠侶。

而店內雖然是歐式菜系，卻大量使用台灣本土食材，以新鮮食材、慢工細活，烹調令人幸福的料理。

ALLES BISTRO 來酒館的煙燻鮭魚、培根、果乾、香料、番茄醬.......許多食材的加工，都一手包辦。

皮製的餐點MENU，上面壓印著餐廳名字。「ALLES」在法文裡有「來、加油」的意思，

老闆與老闆娘希望能將這裡，打造成讓人跟朋友一起「來」，相互「加油」打氣的溫暖餐館。

飲品有另外一本MENU，除了調酒、啤酒之外，也有許多無酒精飲料的選擇。

（菜單→ALLES BISTRO 粉絲專頁）

來酒館桌數不多，用餐環境相當舒適。

沒有過多、繁複的裝潢，簡約中不失設計感。

如果想要享受午後溫煦的陽光，這個位子最適合了。

人多、需要隱蔽空間，也有包廂可以選擇。

店裡有各國酒類、碳酸飲料可供選擇。

今天是姊妹悠閒談心的日子，我們決定多點一些菜慢慢享受放鬆的時光:)

來看看我們的餐點吧！

自製煙燻鮭魚凱薩沙拉（300）

內容物有店家自製煙燻鮭魚、蘿蔓葉、醋製鯷魚、帕馬森起司、脆麵包，以及手工自製的培根。

蘿蔓葉新鮮清脆，脆麵包酥香，煙燻鮭魚細緻滑嫩，煙燻味沒有想像明顯。

一開始我們對於這道加了「山豬肉」感到驚奇，後來一問才知道那是手工自製培根（笑）

裡面還點綴了一些自製果乾，讓顏色、風味的層次都更豐富。

整體而言清爽好吃，唯獨那個醋製鯷魚，記得用蘿蔓葉層層包裹再送入口中，不然................

兩道前菜一起上桌，分別是羊肉小漢堡和西班牙海鮮飯。

這樣擺起來真是可愛極了。

羊肉小漢堡（120）

真的很袖珍的小漢堡，不到少女的巴掌大。

裡面夾的是小黃瓜和芝麻葉，相當特別。

從切面可以看到裡面的羊肉排是有厚度的。

吃起來香而不騷，不過也不特別驚豔，算是中規中矩。

西班牙海鮮飯‧透抽‧番紅花美乃滋（100）

一樣是精緻的前菜小品，我們兩個人分，一人大概兩～三口就清潔溜溜。

但這很好吃！！

底下的西班牙海鮮飯外層像鍋巴一樣焦香酥脆，內層口感卻恰到好處地濕潤，

加上香氣濃烈的番紅花美乃滋，不會像吃鍋巴一樣過乾又沒味道。

上面的透抽、蝦子也很新鮮，配起來吃口感豐富、更鮮甜，不過我沒辦法一口塞進去，是分開吃的，

即使如此，底下那塊西班牙海鮮飯單吃也非常好吃哦！！

紅酒燉牛臉頰‧奶油馬鈴薯泥與炭烤茭白筍（520）

ALLES BISTRO 來酒館菜單的好處之一，就是搭配什麼都寫得一清二楚，

最適合我這種喜歡全盤掌握局勢的人。

這麼大一塊牛臉頰上桌，先是被氣勢震懾，再來是煩惱從何下手。

我們還問店員該從哪裡切才好？店員說從哪兒切都可以，因為牛臉頰已經燉得非常軟嫩。

果然輕輕一切就一刀兩斷。

有筋有肉的頰肉，口感細滑，帶點牛油香，配上紅酒醬更是香氣濃郁醇厚，是屬於大人的成熟滋味。

底下的奶油馬鈴薯泥吃起來細緻，滿是奶油香，店員建議我們要配著吃比較不會膩．

但奶油配上馬鈴薯是我的最愛，完全不理會她的建議，還回嘴：「怎麼會呢？」

比起來我覺得牛臉頰吃到後頭比較膩，畢竟實在太大塊了，味道雖好，卻單調了些。

嫩煎鴨胸與松子‧大豆苗‧蘆筍‧蓮藕片‧芋頭番薯泥佐肉汁（520）

端上來的時候有半個盤子是空的，我們還懷疑是不是店員手滑了。

不過後來隔壁桌上這道菜時也是空了大半個盤子，總不會手滑的那麼一致吧？

其實另外半邊的空盤，是方便饕客處理鴨胸而特地留的位置啦。

來酒館選用宜蘭豪野鴨，油脂豐富、肉質細嫩，胸肉相當厚實。

上面的蓮藕炸得酥脆，點綴起來莫名討喜。

總共有三塊鴨胸肉，吃起來多汁、軟嫩的程度略有不同。

其中最揪喜的一塊放入口中輕輕一含，肉汁就會泉湧而出，好吃！

上桌之後要盡快食用，才能享受最佳風味。

我們難得見面，話匣子打開便關不上，吃到後頭肉變得稍微乾一些，真可惜QQ

最特別的是旁邊的紫色「沾醬」，其實是芋頭番薯薯泥哦！

鴨肉配上有著自然淡雅甜味的芋頭番薯薯泥，風味絕佳！

上海香（忘記多少錢了）

菜色再豐盛，吃多了肉也會膩，這時來一杯清涼的調酒最是享受。

用琴酒、荔枝香甜酒、薄荷葉、檸檬、鳳梨汁調製而成的「上海香」，主調是荔枝，喝起來清甜爽口。

如果說一般人對上海女人的印象，有著琴酒的烈、行事如薄荷般清爽俐落，個性像金黃燦爛的鳳梨明亮大方，

骨子裡或許是檸檬那樣酸得發苦，表現出來的卻是荔枝的嬌嗲甜美。

這杯「上海香」，把上海女人的風情萬種表現得恰到好處。

不敢喝酒的友人也覺得香甜好喝，喝不太出酒味，但之後她就暈了，這酒還是有點後勁，適合想要優雅地酒後吐真言的人。

巧克力飲（180）

不喝酒的人也別難過，來酒館的無酒精飲品表現也不俗。

用法國莊園62%苦甜巧克力L'Opera製成的巧克力飲，甜而不膩、口感醇厚優雅。

這天剛好我們兩個都是生理期，坐久了腰痠背痛，喝了幾杯溫暖的巧克力飲後，感覺舒適不少。

哎呀！我打翻了檸檬塔（180）

在菜單上看到，第一眼就被這生動活潑的菜名給吸引。畢竟一般哪有把語助詞都放進去的菜？（笑）

這道是向義大利米其林三星主廚Massimo Bottura致敬的甜點，

據聞，當時在這家米其林三星的餐廳中，甜點主廚擺盤檸檬塔的時候不小心弄壞，正在自責，

身為主廚的Massimo Bottura告訴甜點主廚，「天啊，這樣真的是太美了。」

於是，他們又用了一盤這樣「破碎」的檸檬塔給客人，結果，這道菜意外的成為了一道經典。

（資料來源：{food} 義大利米其林三星 Oops! I dropped the lemon tart recipe）

Massimo Bottura認為，「人就是會犯錯，才叫做人哪。」

也因為Massimo Bottura有這樣包容錯誤的開闊胸襟，才成就了這道「不完美更完美」的經典之作。

來酒館用檸檬餡、馬達加斯加香草、薄塔皮、糖漬檸檬皮及香茅冰淇淋重現這道經典甜品，

一口吃下頓時神清氣爽，酥脆的薄塔皮，清爽的香茅冰淇淋，帶著檸檬香氣，卻中和了酸溜溜的檸檬餡，

酸度恰到好處，無論喜不喜歡酸的人都能盡情享受。

蒙布朗（160）

由於前一道甜點甚得我倆歡心，意猶未盡，於是又加點了蒙布朗。

蒙布朗（Mont Blanc）也是經典的法式甜點，以栗子作為主材料，上面撒上糖粉，仿若山頂常年積雪的「白朗峰」而得名。

外層細條狀的栗子奶油香氣濃厚，不甜不膩；底則是香脆可口的蛋白餅，吃起來較甜。

裡頭除了糖漬栗子、栗子餡與香提奶油，更藏了酸酸甜甜的燉煮野莓，讓整體的風味更豐富，改善了栗子蒙布朗味道單調、容易讓人生膩的缺點。

不過對於心醉於糖炒栗子、每週都要嗑一包的我來說，難免為了野莓搶走栗子風采而略感遺憾。

總結這次用餐心得，來酒館的餐點精緻味美，份量適中，料理中吃得到巧思與用心。

前菜的「西班牙海鮮飯」令人驚豔，沙拉與主餐表現具水準，不過只有我們兩個女生，選的這兩道主餐又都是肉食，吃到後面會覺得膩，或許多人分食會更好。

甜品表現亮眼，我相當喜歡名字俏皮可愛的「哎呀！我打翻了檸檬塔」。

飲品無論是調酒還是巧克力飲，都相當有水準。

價格高了些，但這裡用餐環境舒適、服務親切，環境清幽、交通又方便，

除了付帳的瞬間外都相當舒服自在。

手頭寬裕的商務人士，或是白領偶爾犒賞自己，ALLEZ BIRTRO 來酒館都是值得造訪的餐廳哦！

ALLES BISTRO 來酒館