位於勤美商圈附近的「Butter巴特3店brunch&cafe」,一店開在彰化,以手打漢堡肉與彩色蛋餅一炮而紅;之後轉移陣地到台中開了二店、三店,位於美術館的二店,招牌是蛋黃哥與厚鬆餅,氣氛俏皮溫馨,價格走親民路線。每一間除了餐點不同外,風格更是迥異,不變的是舒適而有設計感的空間,與充滿話題性的餐點。

 

小而美的巴特3店,招牌並不醒目,倒是木質的店面很有存在感,想低調也不成。在高樓間的狹縫中生存,很像《天外奇蹟》裡的釘子戶。

後少女時代 台中美食 精緻brunch 巴特3店

 

沒有突出的招牌怪獸,僅僅有簡單俐落的「金字招牌」。

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巴特3店,主打精緻食材、多元餐點,選用溫體豬、澳洲牛、巴特農場鮮蔬、國產放山雞及認證有機蛋,飲料也選用日月潭台茶18,食材大有來頭,難怪價位比一店、二店高上許多。

裝潢也轉為日式禪風,以溫暖而洗鍊的木質設計為主,在這環境裡用餐格外放鬆。

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連咖啡機都有著精緻雕花,讓人不禁讚嘆老闆的品味絕佳。

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店裡提供的則是玫瑰水,細節也非常用心講究。

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店裡隨處可見老闆的收藏。

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這間店最吸睛的,就是這面骨董皮箱牆了。這些骨董皮箱都是老闆的心愛之物,不但拍照起來格外文青,也讓店裡多了一份懷舊的人文氣息。

看這著些做工精巧、有著細膩皮質的骨董皮箱,不禁讚嘆,東西真是老的好,現代速食文化之下,多少東西用過即丟,難成經典。

不管從哪個角度拍都美,很殺記憶卡的一面牆。

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若能坐在這裡喝咖啡,應該會情不自禁的蓮花指吧,手裡必定要拿著鋼筆,口中還要吟上幾句連自己都聽不懂的法文詩。

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這面牆可是雙人限定哦!

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二樓的樓梯竟然是在室外,姑且不論下雨天還得打傘,我那天從一樓出來,可以聞到濃濃的..........菜圃味?

跟店裡頭的木質香氣詫異甚大,有點兒煞風景。

這樣的戶外樓梯如果遇到下雨天就有點兒危險,擔心天雨路滑,和尚端湯上塔,塔滑湯灑湯燙塔。幸好室內有菜梯,沒事兒沒事兒。顧客就自個兒當心腳下了。

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二樓的風格和一樓也不大相同,似乎更像藝文展演空間。

裡頭還有包廂,只是坐滿了人,不好意思拍。

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巴特3店最著名的佳餚,便是「拉可雷特 Raclette」,是一種瑞士的軟起司。「Raclette」一詞源自於法文中的「racler」,也就是「刮」的意思。

將大塊拉可雷特起司加熱融化並刮下來,配上馬鈴薯、火腿食用,便是瑞士的經典菜餚。

店裡就可以看到這樣大塊半圓形的拉可雷特起司,光看就覺得很美味。

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我們點了拉可雷特厚切菲力牛套餐(410),套餐包含沙拉、飲料、甜點及主角——拉可雷特起司堡,另外可加點濃湯(+30)。

除了鹹食,先前就有在網路上看到精緻又華麗的「花舞」厚切鬆餅(280),也點一份試試,再加上一杯濃縮冰拿鐵(80)

這價格真的不便宜,感覺都構得上天龍國的價格了,但這家店在台中的貴婦根據地——勤美商圈、草悟道,因此人潮絡繹不絕,有人是二店客滿特地跑來,也有人在外面候位,嚇死我了。台中人怎麼那麼有錢。

 

拉可雷特厚切菲力牛套餐(410)+濃湯(30)

濃湯跟沙拉先上桌。以隨餐附的沙拉而言,這應該是我看過最色彩繽紛、內涵最豐富的沙拉,裡面有小番茄、蘿蔓葉、玉米筍、彩椒、白蘿蔔、青花椰、豆苗、蘆筍與黑橄欖。

生菜都非常新鮮,多汁又可口,口感豐富,加上冰冰涼涼的油醋,相當開胃,熱熱的天裡,吃沙拉最舒服了。

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濃湯則是南瓜濃湯,上面明顯漂浮著香料末,南瓜溫潤的甜、綿密帶著略沙的口感,配上疑似義大利香料的豐富香氣,比起純粹的南瓜濃湯,這種的我也蠻喜歡,誠可謂盲目的南瓜控。

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濃湯與沙拉很快被飢腸轆轆的我倆完食,又過了好一陣子,主角才登台。

上桌時的拉可雷特堡還未淋上起司,我舉起相機正要調快門,想拍他們現場淋上起司的過程,沒想到店員就不動作了,並且顯得很焦慮,想要快快完成工作的感覺,可能是怕拉可雷特很快會凝固吧,最後我索性放棄,對我而言,美食總是比美照重要的。重點是我要吃到熱騰騰的起司,照片你們就將就著看。

店員淋了好~~~~多好多拉可雷特,如同火山熔岩一般緩緩流下,我眼睛都亮了。有些人覺得這味道不討喜,像是臭腳丫,但起司嘛,味道總是千奇百怪。旁邊還有脆薯配莎莎醬以及滷香菇,味道不錯,脆薯沒有放鹽,可以吃到馬鈴薯的原味,沾點莎莎醬吃也不錯,個人希望可以再炸酥一點、再切大塊一些,馬鈴薯的鬆軟口感會更明顯。滷香菇很入味,總之不是重點,隨意吃吃就好了。

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重點是會牽絲的拉可雷特!!拉可雷特淋起來質地平滑,很適合入菜。因為牽絲起來會拍到枕邊人帥氣的容顏,我怕他的粉絲會暴增為兩人,就不放照片了。總之呢它可以牽長長的絲,小女子我身高僅僅一米五,就別為難我了。

至於菲力牛,果真厚切,好有份量啊!!看到肉厚實是很好,心裡卻又擔憂吃起來乾硬。

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把上面的潛艇堡蓋好,看起來令人垂涎,比SUXWAY誘人太多。(這馬賽克有用嗎)

裡頭還有生菜、洋蔥及牛番茄。

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因為枕邊人不喜甜食,「花舞」看起來又極具份量,一開始就說好鹹食歸他甜點給我,他只要分一小口給我就好了。

大口一咬,烤得微脆、鬆軟的潛艇堡,抹上一些奶油,再加上口感滑順、奶香濃郁,熱呼呼的拉可雷特起司,毫無骨氣地軟癱在舌頭上;被包夾的厚切菲力牛煎得火候恰當,吃起來絲毫不硬不韌,口感柔嫩中保有一些彈性,肉汁滿滿。

起司和牛肉味兒都濃,幸得洋蔥、生菜調劑,更添一股清爽滋味。好吃!!!!

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枕邊人看穿我為扮演賢妻,亟欲掩飾的饞相,屢屢問我要不要再分我一點,我矜持搖頭微笑,只道:「我怕你吃不飽。」

挖靠我真是夭鬼假細禮,心裡想的明明是:「什麼『分我一點』?!全部給我拿來!!」

但沒辦法,洋人的早午餐這種時髦的玩意兒他不喜歡,若沒把他塞飽,以後只肯帶我去吃台中道地早午餐--炒麵就糟糕了。

只好百無聊賴的吃吃起司堡底下鋪的洋蔥圈,僅此兩枚,極其纖細,且從外觀上看起來就頗油,但裡面用的是紫洋蔥,味道是還不錯。

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套餐的餐後甜點--德式布丁,和台茶18奶茶

台茶18奶茶一喝,立刻讓想起小時候熟悉的鋁箔包阿薩姆奶茶,不過當然是plus版,香氣細膩又有深度多了。似有若無的肉桂味,尾勁帶一點薄荷的清涼,與奶香水乳交融,茶香濃郁優雅,剛剛好的微甜,蠻好喝的。

回來一查,果然台茶18號是阿薩姆紅茶,曾被紅茶專家譽為台灣特有之「台灣香」,屬於極特有之品種。

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小巧的德式布丁,上面有鮮奶油、莓果醬及薄荷葉(好像是)點綴,一抹白、一點紅、一葉青翠,外型相當討喜。

德式布丁就是要冰冰吃最美味,內餡像是冰淇淋一樣滑順可口,蛋香味中又帶了一點兒椰奶味。

但我心目中的德式布丁,應該要搭配口感紮實、烤得脆硬又帶著焦香味的塔皮,巴特3店的塔皮就不是很有存在感。

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花舞(280)

連名字都美不勝收的店內超人氣甜點。上桌時,矜持如我,也壓抑的小聲驚呼,若我還是高中時期的無知少女,必定扯開嗓子放聲尖叫,這太美啦!完全就是精緻的甜點藝術呀!

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加入紅麴製成的桃紅色厚鬆餅,淋上奶油乳酪醬.上面綻放的花兒,是可食用的有機玫瑰花瓣,再撒上細細的金箔。

奶油乳酪醬沿著鬆餅流淌而下,以莓果醬拉出華麗的花邊,圍著店家自製的洛神花果乾。

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旁邊竟然真的開了一朵小花?原來那是「燈籠果」,又叫做「飛莎栗」,這是我回來之後查資料才知道的。

看起來雖美,當下我並不敢吃它,總覺得破壞了它的美貌。資料上說,大概酸酸甜甜像番茄吧。

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要拿刀把這麼美的鬆餅開腸剖肚,需要頗大的勇氣。我搖頭晃腦、左思右想,都不知道從何下手,想我上次有這樣的困擾,大概是寫論文的時候吧

看我如此猶豫不決,枕邊人受不了,把刀搶了過去。知道我無能就早點動手咩。

上面還有三顆桑葚,被枕邊人吃掉了。我不是蠶寶寶,不吃那個的。

吃之前我先把花瓣都拔光了,不為別的,人家黛玉愛花惜花,花謝了還要葬花,我們這樣把花瓣往嘴裡塞,不就像個大老粗嗎?

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切下來的小塊,我沾了些奶油乳酪醬,滿懷期待地送進口中--咦?發糕,4ni?

這厚鬆餅,不僅顏色像發糕,吃起來更像發糕,真真是表裡如一。

這樣說並不公允,吃起來比發糕柔軟細緻、比蛋糕來得有彈性,又比鬆餅的更為黏稠一些。可說是發糕家族裡,喝了洋墨水之後光宗耀祖的那位,鄰里看見他返鄉必定要放鞭炮夾道迎接的。

後少女時代 台中美食 精緻brunch 巴特3店

 

而奶油乳酪醬,是個比較容易惹人膩的玩意兒,弄個不好,吃一口便陰魂不散,氣味如牛皮糖似的黏著舌頭。

因此有莓果醬加以調和,時不時再配一塊酸甜清脆的洛神花果乾,不僅美觀,也讓味道更豐富。

即使如此,整體(加上發糕6s plus本體)的味道.仍然單調了些,加上這鬆餅還有三層,三層哪!!

我再喜歡甜點,吃到後頭都有些意興闌珊,叉子舉起又放下,嘗試在桌上找點什麼別的來配。剩下最後兩口時我正式舉白旗投降,並且沒有打包的打算。枕邊人看我吃得艱辛,也知我不喜浪費糧食,不愛甜點的他竟主動提出要幫我吃一些,「一人一半」--他吃旁邊掉的屑,我吃四分之一塊這樣。男女果真是平等極了。

店家已經做了努力,只是配起來的東西味道實在太接近了,驚喜就在上桌那一刻用完,像是「飛機上有蛇」這電影一樣,你一看片名就知道該片核心.劇情便無須多加推敲。

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冰濃縮拿鐵(80)

入口的感覺相當厚重,不酸、不苦,只是也不香。

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Butter巴特3店brunch&cafe拉可雷特起司堡令我印象深刻,尤其是加上厚切菲力牛,滋味太銷魂了。

可惜了我小鳥胃又窮,今天在夢裡我要吃三個!!!!(即使在夢裡也小家子氣)

一份早午餐吃到四百多,著實驚人,可是拉可雷特又深得我心,台茶18號喝起來也格外順口,以後應該還會來吧,只是大概只能單點了....

我想以巴特3店充滿設計感的裝潢、舒適放鬆的店面,再添上用心的餐點,是姐妹滔歡聚慶生的好去處唷。

偶爾男女朋友想來個浪漫約會,也很適合的啦!

 

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Butter 巴特3店 brunch&cafe

地址:台中市西區向上路一段95-3號

電話:04 2302 7579

營業時間:週二~日 11:00~20:00

粉絲專頁:Butter巴特3店brunch&cafe

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