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身為小鳥胃,最不喜歡的就是吃夜市,別人都能從夜市頭吃到夜市尾,吃得不亦樂乎吃得腦滿腸肥,我卻只能精挑細選一樣食物,吃完那一樣就飽了

從學生時代起,每天最困難的抉擇,大概就是宵夜要吃滷味還是炸物?吃了這個就吃不到那個,小鳥胃的魚與熊掌無法兼得,讓我好生困擾。

最近在公司附近發現了一間「健美先生激炸滷味」,在招牌上就擺明了又滷又炸,我大喜過望,人生終於圓滿了!!

 

健美先生激炸滷味在太平路上,離台中科技大學、一中街商圈很近,就在光南斜對面。

跟上次的偉哥鹽酥雞一樣,選用明亮的黃色,一改滷味攤給人小小舊舊髒髒的印象。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

健美先生店面雖新,其實已是傳香二十餘年的老店。之前是舊市區赫赫有名的老攤,開在第四信用合作社附近,好吃又有特色的滷味,不知奪走多少美麗櫃姐的心。

舊市區沒落之後,健美先生一度銷聲匿跡,在老客人殷殷期盼之下,如今選在一中商圈重出江湖。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

用身體各個部位,來類比滷味攤的食材。

花枝丸的位置非常.......引人遐想(笑)

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

不只是招牌,店面整體氣氛營造做得一絲不苟。不會因為後面是廚房區就馬虎。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

健美先生的LOGO很可愛,店內做得像是健身房,健美先生配啞鈴就跟勇士配寶劍一樣,是不可或缺的配件。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

牆上還掛著重量片呢。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

店裡的排煙管也相當特別,據說是老闆跟開韓式燒肉店的朋友買來的。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

瞥到牆上貼了旅行應援團的海報,沒想到這家是美食節目大推的店家,深藏不露啊。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

食材整齊擺放在玻璃櫃中,杜絕了以PM2.5及飛沫調味的可能性。

在這些食材中,芋粿、花枝丸、四季豆、甜不辣不滷,海帶只滷不炸,其餘均經小火燜滷兩小時,客人點餐後再低溫油炸,並抹上每日現打的特調蒜醬。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

裡頭氣場最強的當然是這「冠軍大腸頭」,目測至少有三十公分,一柱擎天。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

還有這店家自製的人魚線芋粿,用的芋頭會隨季節更換,裡面芋比粿多,也是店內超人氣商品。

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話不多說,快來看看菜單。

除了吸睛的菜名外,個人認為把份量也標明上去是個非常有良心的做法,消費者也比較好拿捏份量。

我眼尖,立刻發現最後一樣「勁爆米腸」看似非常厲害,竟然是六日限定!!

老闆說這可是週末限量八十份的手工米腸,通常星期六就售罄了,想吃的人可得及早排隊。

(好消息,現在星期五就買得到囉!)

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除了大腸頭之外,每一樣都是銅板價,看起來又都令人垂涎,最後就變成這樣了

三個女生一起分著吃,還吃不完呢@@

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

香噴噴的滷味拼盤上桌啦!

雖然先滷後炸的作法有點類似東山鴨頭,但不會像東山鴨頭那樣,每一道都黑漆漆的。

結合了炸物和滷味的香氣,吃起來到底是什麼滋味呢?

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

基本上店裡每一道食材都有附自製酸菜,如果買滿150,就會加送一盒。

這酸菜可不一般,吃起來爽脆,鹹中帶著一些酸甜,跟酥炸滷味配起來,增添風味更解膩。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

人魚餡芋粿

我對這芋粿一見鍾情,一拍完照,火速搶了一塊。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

表皮炸得金黃酥脆,稍微靠近一點就能聞到內層的芋頭香。

咬斷酥脆的表皮後,裡頭是綿密柔軟、黏稠中帶有嚼勁的粿,可以吃到芋頭纖維的鬆軟口感,好吃

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

腹肌米血

炸過之後,表皮微酥,滷得入味,但口感比滷味的米血更紮實有咬勁一些,也不像單純炸的那樣容易偏硬、偏黏。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

飛輪甜不辣

跟一般白白的、純魚漿製的甜不辣不同,裡面加了紅蘿蔔跟芹菜末,偏日式的作法。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

加了胡蘿蔔和芹菜末,Q彈的魚漿中不時能吃到清脆的芹菜,又多了一股蔬菜甜味,香氣比尋常甜不辣更為豐富,口感厚實又清爽。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

進擊小腸

脆脆QQ的小腸,越嚼越香~內部應該處理得蠻乾淨,不會吃到一些口感怪異的玩意兒。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

肌爆烏龍干

健美先生的豆干有厚薄兩種,肌爆烏龍干較厚,吃起來也較柔軟。

為了拍照,我們吃的時候已經有點涼掉,不確定剛炸出來的口感如何,如果炸得夠酥,應該蠻好吃的。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

肌爆豆干

小攤時期的招牌之一。雖然薄,卻更有嚼勁,滷得入味,豆香味也十分突出。

厚薄兩種豆干相比,薄的更得我心。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

精壯粉肝

這朋友點的,我討厭肝。搜哩。

吃起來很粉,就如同我討厭的肝一樣粉。喜歡肝臟的人可以試試。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

筋Q水晶餃&二頭雞脖子&激壯鴨翅

這盤呢,上方是水晶餃,左下是雞脖子,鴨翅呢?我也沒看到。

鴨翅被壓在水晶餃下方,我忙著讚嘆水晶餃,完全忽略了該鴨,失敬失敬。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

我一向懶得啃骨頭,鳳爪只吃掌心,吃雞翅時也總是隨便啃啃了事,可皮炸得香酥,吃起來又不油,鴨翅獨特的香氣,加上特製蒜醬,倒是讓我認認真真啃上了兩口。

我吃剩下的骨頭,被我家的貓趁亂叼走了,吃得不亦樂乎、滿地殘渣,可見鴨翅多有魅力。

 

 

平時我與水晶餃的情誼只是淡淡的,在火鍋裡看到總會跳掉不吃,在滷味攤也從不和它對上眼。

看吃過健美先生的人兒,都會激推這水晶餃,好奇點來吃,滷過再炸的水晶餃真是好吃極了!

外層炸得微酥,裡面的皮Q彈有嚼勁,又充滿滷汁的香氣,最內層的肉餡柔軟多汁,一顆水晶餃三種層次,太好吃啦!是水晶餃界的金城武與林志玲~~

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

太好吃惹所以我激動到手都抖了,相信大家一定不介意。

光看剖面圖就知道層次多分明~外層顏色較深的部份,就是酥酥的外皮喔!

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

雞脖子其實就是啃好玩的玩意兒,沒什麼肉。健美先生的雞脖子經過先滷後炸,雞皮滷得很透很香,骨頭都可直接咬碎。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

轟炸三節翅

別人都只賣二節翅,健美先生可大氣了,直接把最肥的第三節也給你。

一般二節翅啃啃骨邊肉就算了,在這裡,大口吃肉好不快活。

看那油油亮亮的雞皮~~~

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

冠軍大腸頭

菜色這麼多,大腸頭能被冠上冠軍二字,自然不同反響。

在長長的大腸頭內塞入蔥段下去油炸,入口滿是滷汁與青蔥香氣,口感柔韌酥脆。吃起來神奇地不會過於油膩,讓人欲罷不能~

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

有點厚度的大腸頭,吃起來真的很過癮,好吃到升天

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

店家強力推薦他們的辣醬,說是非常香、很有深度的辣,

吃過帝珍燒雞公後,我對「有深度的辣」產生了一點興趣,情不自禁想試試看是多有深度。

吃完之後覺得............................我個人就是比較膚淺(灌水)

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

冠軍七里香

七里香就是雞屁股,以其香氣能傳七里而得名,受人愛戴的程度,看周董都替它寫了一首歌就知道。

七里香雖為雞的消化器官,但油脂豐富、口感滑嫩有彈性,深處又可以吃到略為硬脆的,讓人不想要細想的部位。

健美先生的雞是雞界女高中生,其屁股自然可口非常。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

六塊雞胗

雞胗這玩意兒本就口感偏硬,但滷過的雞胗又Q又香,總是吸引我反覆咀嚼,享受一邊咬,滷汁混合著肉汁一邊慢慢滲出的感覺。有時貪嘴,一口氣吃太多,上下顎在咬合時都會有一種脫臼的摩擦感。

健美先生的雞胗香Q彈牙,不會特別難咬。喜歡雞胗的人可以放心吃,毋須擔心吃到下巴脫臼。

後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

這次吃完健美先生激炸滷味,真是讓我開了眼界。食材本就精挑細選,加上繁複的工法,結合了炸物與乾滷味的優點,外酥內軟,滷得香透,塗了蒜醬味道濃郁,配著自製酸菜吃更清爽,讓我再也不必煩惱去洲際球場看球時要買什麼去吃了。

強烈推薦大腸頭、芋頭粿、水晶餃、甜不辣、七里香及豆干,至於令人垂涎的週末限定手工米腸,我總有一天要吃到它

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後少女時代 台中北區 一中街 健美先生酥炸滷味

 

 

 

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健美先生激炸滷味

地址:台中市北區太平路99號

電話:04 2229 2279(可外送哦!詳情請洽店家)

營業時間:12:00~22:00

粉絲專頁:http://ppt.cc/k0207

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