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或許你吃過麵條黑亮亮的墨魚義大利麵,但墨魚拉麵你吃過嗎?

位於逢甲夜市文華道商場的「京風堂拉麵」,每天只營業晚上四小時;而需要細火慢熬的招牌「叉燒墨魚豚骨拉麵」,更是每日限量五碗的珍品。

加入新鮮蔬果、昆布、柴魚熬煮的大骨湯頭,濃厚鮮美又清爽;麵體Q彈有勁;叉燒肉都選用豬梅花代替三層肉,是我個人目前在拉麵裡吃過最好吃的。

吃過一次,立刻晉升台中拉麵愛店之列

 

京風堂拉麵位於逢甲商圈外圍的文華道商場,因為是步行區,機車只能停在外圍。

小小一條街,裡頭可是熱鬧非凡,遠遠的就能聽見駐唱歌手的激昂歌聲。(個人覺得比布娜飛駐唱的水平高太多了)(幹嘛突然婊人家)

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

文華道商場中,有著人氣超旺的台中燒烤名店「激旨き燒鳥」總店,大部份的人潮大概都是衝著他來,

要不是在巷口就有指標,很難想像在人聲鼎沸的巷子裡,有著這樣一家充滿日式風情的拉麵店。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

京風堂拉麵就在「激旨き燒鳥」正對面,看外面的人排隊排那麼辛苦,我們優雅地走進拉麵店裡,多麼輕鬆啊(掩嘴笑

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

室內空間非常幽靜,昏暗的燈光讓人很快放鬆下來,很難想像對面有間大排長龍的燒肉傳奇。

用餐區分為吧台區和座位區,座位數不多,想吃還是訂位比較保險。

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吧檯桌子底下有掛勾,可以掛包包,很方便。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

牆面上用日本京都的風景名勝照片作為裝飾,風格簡約清爽,其中幾張老照片,更添復古風情。

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一天只供應一種自製小菜和甜點,會每天公告在店內小黑板上,

最近有「打卡送甜點」的活動,只要打卡,就送紅葡萄果汁凍哦。

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店內提供墨魚、味噌(ㄘㄥ)、火辛、海鹽和醬油五種口味的湯頭,可選擇要不要加叉燒,強烈建議不要省那個錢,叉燒好吃啊~~~(吶喊)

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

另外還可以單點配料、加麵。

店內拉麵口味較重,飲料提供了清爽的蔓越梅與紅葡萄氣泡飲,也是店家自製。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

特別的是,為了徹底的客制化,一人用一張點餐單,除了口味外,湯頭鹹淡、麵條硬度都可自行調整。

我們點了叉燒墨魚豚骨拉麵(195元)叉燒海鹽豚骨拉麵(135元),加點了糖心蛋(20元)氣泡飲各一(40元),及當日小菜胡麻豆腐(35元)

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

糖心蛋(20元)

一上桌就強烈吸引我們目光的糖心蛋,橙黃燦爛、成膏狀的半熟蛋黃,光看就覺得很美味。

蛋白保有像滷蛋蛋白那樣的香Q,更柔軟一些,而在舌尖流淌的蛋黃膏冰涼涼的,香濃味美,如綢緞般細緻軟滑。

忘了問這蛋是什麼來頭,但蛋黃味之濃純香,讓人意猶未盡。

其實麵裡就有附糖心蛋,只是我們當時並不知道。即使如此,這顆糖心蛋的美味讓我們一點也不後悔多點了它,畢竟冰涼涼的糖心蛋總是比泡在麵裡變熱的好吃一些嘛。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

胡麻豆腐(35元)

用義美豆漿製成的胡麻豆腐,稍微用蔥花和白芝麻粒點綴,豆香味十分醇厚,質地細緻,含在嘴裡會像是膏體那般緩緩化開,不像一般嫩豆腐入口的破裂感。

大概是為了凸顯豆腐香氣,上面的胡麻醬只是配角,只有淡淡提味,存在感有點薄弱。

個人比較喜歡胡麻醬多一點濃郁一點的胡麻豆腐......(扭)

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

叉燒海鹽豚骨拉麵(135元)

女性特愛的大人氣口味,雖然我不太知道為什麼坊間拉麵店都這樣說啦,但既然女性特愛,人家這麼女生,當然也要來試試看(翹蓮花指)

(如果有蒜味拉麵的話我才顧不得這麼假掰呢)

以往吃拉麵,都是只有一片到兩片叉燒肉,京風堂有五片,但是比較薄。

配菜有黑木耳、豆芽菜,加上蔥花和白芝麻點綴,看到碗裡又有半顆糖心蛋,心裡不知道有多歡喜

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

湯頭是拉麵的靈魂,只要湯頭美味,就成功了一半。

按照慣例,先啜一口湯。

我選的是口味較重的「京都原味」,用沖繩海鹽調味的豚骨湯頭,味道濃郁香醇不死鹹,

大概是加入新鮮蔬果熬煮,沒有一般豚骨湯頭那麼黏膩,尾韻也較為甘甜。

雖然味道重,但是還是會讓人有一口一口喝下去然後等著洗腎的衝動。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

令人驚豔的叉燒肉,一般拉麵用的叉燒大多是三層肉,京風堂用的則是豬梅花,可說是豬身上最為穠纖合度的部位。

肉質鮮嫩細緻,切得較薄,口感卻很好。

竟讓我想起了第一次吃到和牛,那種覺得肉與舌頭合而為一的感覺。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

自我吃了第一口之後,就沈醉其中,忘了再拿出相機啊啊啊啊<囧>

沒拍到麵條兒的玉照,應該沒關係......嗎?(擦汗)

我喜歡偏硬的麵條,京風堂的麵Q彈有勁,用力吸進一口吸附湯汁的麵條,再痛快大嚼,真享受~~

 

叉燒墨魚豚骨拉麵(195元)

黑糊糊的一碗端上桌,乍看是有點陰沈的一碗麵。

一吃才知道,外表陰沈,內在其實熱情奔放,悶騷啊!!

京風堂採用從西班牙遠道而來的墨魚醬,加上黑芝麻及獨家祕方,讓口感、香氣更加溫潤,層次豐富,一喝就是滿嘴墨魚鮮味,跟豚骨的香氣完美結合。

跟海鹽口味比起來,墨魚豚骨湯頭的味道更重些,一開始喝得津津有味,喝到後面會覺得鹹了一些,

可又因為很喜歡湯頭的味道,就喝一口氣泡飲沖淡口中氣味後再戰,不屈不撓,就是想把湯頭喝到見底。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

叉燒和拉麵介紹同上。(喂!)

 

調味粉只有櫃檯有。

如果點較為清淡的新日式口味,想要幫湯頭加味的話,自己去櫃檯拿就行了。

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

天然蔓越梅/紅葡萄氣泡飲(40元)

京風堂拉麵自己有一台氣泡水機,店裡的氣泡飲,都是加上新鮮果汁自製的,帶著天然的水果酸甜,甜度低,也比較健康。

因為果汁含量較高,泡也比較沒那麼多。個人覺得這樣就好,太多泡太翅雞了~~

若是一般的碳酸飲料,總覺得太甜;也有一些店家雖然是氣泡飲,加的卻是糖漿,不是天然果汁。

最重要的是,吃了重口味拉麵後,來一口淡淡甜味的氣泡飲,像是幫舌頭洗了澡一樣,相當解膩,通體舒暢啊!

枕邊人一喝,就覺得兩杯都有一種說不出的味道,老闆解釋說那就是氣泡水本身的澀味,外國人很喜歡,台灣人則不太習慣。

據說孕婦常常會想打嗝,喝氣泡水能夠緩解,所以孕婦特別喜歡喝氣泡水。難怪我還好而已,因為我只是小腹比較大~~

後少女時代 逢甲美食 京風堂拉麵

 

顧著老闆聊孕婦的愛氣泡水,飯後甜點紅葡萄果汁凍的照片我忘了照,怎麼會這樣<囧>!!!!

跟氣泡飲用的一樣是天然紅葡萄果汁,味道不錯,只是個人建議做其他口味的甜點,否則點了紅葡萄氣泡飲又吃飯後甜點的話,會覺得比較單調一些。

 

上一次吃空海拉麵,我和枕邊人拿一堆吃過的拉麵店跟空海做比較,結果是空海完敗;

這次吃京風堂,一出店門,我直接拿我們最愛的「豐拉麵」問他,結果則是伯仲之間,難以分出高下。

以京風堂的價格,湯頭、麵和叉燒的水準,都超乎我們預期;墨魚口味相當特別,讓人印象深刻。

老闆說,逢甲夜市過去有很多便宜拉麵店,但是食材品質堪憂;想吃真正好吃的拉麵,價位又太高。

他希望能為逢甲的莘莘學子提供既美味又平價的拉麵選擇,成為學生也負擔得起的美食。

若要說京風堂唯一的缺點,大概就是離我們遠了些吧!

來逢甲玩,不妨試試這家躲在名店對面的京風堂拉麵,每天限量五十碗,還不快來搶

 

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京風堂拉麵

地址:台中市西屯區文華路150巷15號

電話:0910 920 837

營業時間:週一至週日,17:00~21:00

官方臉書:京風堂拉麵 Kyofudo Ramen
 

(店裡可以索取台灣國護照貼紙哦!)

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廢物人妻 胡小瑪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 江美慧
  • 原來在文華到館這頭呀 (哈哈 搜尋錯邊了)

    想吃!有機會去吃一趟!
  • 可以去吃吃看,好吃又不貴~

    廢物人妻 胡小瑪 於 2016/02/29 08:30 回覆

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