民以食為天,人活在世上,不能一日不吃飯。可近年來黑心食品連環爆,老百姓們人心惶惶,再也不知道還有什麼食物能夠安心吃?

一直關注食安危機,期盼能有更安全飲食環境的我,接到理念相同的「源鮮智慧農場」邀請,毫無猶豫欣然應允。

源鮮智慧農場為了連結農、食兩端,積極搭建台灣友善餐廳、生產者間的橋樑,為了讓民眾找回食物的原味與健康,舉辦了這次的美食分享會。

會場選在北投老爺酒店一樓的「純 Cuisine」舉行。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

一開始我還納悶,為什麼要在相對郊區的地方舉辦,而不是在台北市區?

原來北投老爺酒店是以「健康療癒」為主題的新型態酒店,而酒店中的「純 Cuisine」,以健康為出發點,使用當地、當令的食材,低溫烹調,並以歐法料理的精緻手法,讓美味與健康兩者完美呈現,更由北投健康管理醫院的營養師對餐點進行營養分析,確保能提供優質健康美食給入住的旅客。既然北投老爺酒店的「純 cuisine」與源鮮智慧農場英雄所見略同,自然也成為合作無間的夥伴。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

桌上的擺設簡單雅致,定睛一看,瓶裡裝飾的不是花,而是源鮮智慧農場的蔬菜,卻不輸花朵地嬌豔綻放。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

外頭的餐廳怕我們餓著了,通常會先上一些小魚花生之類的小菜,今日的純 Cuisine獻上的則是青翠欲滴的生菜,若是肚子餓了,可以直接一口塞進嘴裡吃。既美觀又美味,一兼二顧。

什麼?你說菜沒洗怎麼吃?

源鮮智慧農場秉持安心、無毒、有機的種菜理念,提供零農藥、零重金屬、零寄蟲卵、低生菌數及低硝酸鹽的優質蔬菜,符合歐盟標準,更通過SGS、德國杜夫萊茵兩家國際權威機構檢驗,摘下就可生吃。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

而這樣純淨的菜,也是今天養生宴的主角。

一般而言,除非是蔬食料理,蔬菜一般而言都是樸素的配角命,今天卻鯉魚躍龍門,成為鎂光燈焦點。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

台上一分鐘,台下十年功。

蔬菜能登台成為堂堂主角,也是源鮮智慧農場的創始人——蔡文清董事長七年嘔心瀝血的結晶。

蔡文清董事長從年輕時投身光電產業,胼手胝足、兢兢業業打拚,讓自己創立的公司在光電界有了舉足輕重的地位,在應該享受成果的時候,長期勞心費神與不健康的生活習慣,讓他的健康急劇惡化,罹患肝癌,面臨換肝危機。

而蔡董事長卻藉由改變生活習慣、攝取健康純淨的飲食,奇蹟似的恢復健康。這也讓他了解到,渴望健康生活,純淨的飲食是最重要的環節。

(新聞連結:食療救肝 老總人生黑白變彩色

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

蔡董事長病癒後,一心想種出「純淨、不造假、價格親民」的菜,現在的自然環境受到各式各樣的破壞,土壤、河川受重金屬污染,過度使用化肥、農藥導致土壤酸化,空氣中含有過量的二氧化硫、懸浮微粒,在在都對農作物造成不良影響。蔡董事長認為要種出最純淨的菜,必須打造一座高科技的「植物工廠」,利用水耕的溫室,提供不受污染、穩定的生長環境。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

工廠很快地完工了,要持續生產純淨的水耕蔬菜,卻是困難重重。水耕蔬菜有著「三年魔咒」,除了第一年豐收外,之後產量便會急劇減少,到了第三年,甚至根本什麼都長不出來。一般業者為了打破三年魔咒,往往靠著勤於更換營養液,或是勤撒化學肥料來應對。也因此,水耕蔬菜硝酸鹽含量過高的問題,為人詬病。除此之外,植物在水中生長,水菌共生會導致壞菌滋長,好菌卻遭壓制,一般業者若猛施化肥,更讓壞菌一發不可收拾,業者最後只能噴藥來殺菌。這讓想要種出純淨無毒蔬菜的蔡董事長大傷腦筋,施肥、殺菌,便成了他克服三年魔咒的兩道難題。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

為了解決這兩樣水耕蔬菜的致命傷,他四處求教,一片誠心終於感動了台灣植物界的權威——中興大學植病系蔡東纂(ㄗㄨㄢˇ)教授。蔡教授有著「植物神醫」、「農民之父」及「現代神農」的美名,致力於推廣「安全高品質農業」的他,協助蔡董事長研發出微生物、益生菌調配出特有的複合肥料,不但安全,讓蔬菜抗病、抗菌能力大為提升之外,更讓蔬菜有著突出的口感。

(參考資料:農民的「蔡18超人」——蔡東纂

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2012年,蔡董事長為了水耕蔬菜的殺菌問題,又向交大客座教授——王望南教授請益,王教授的「奈米氣泡技術」,將水中氣體奈米化,在一毫升的水中產生十億顆汽泡,利用奈米氣泡爆炸的高溫來殺菌,每一次施行,效果可持續十九小時,水中含氧量亦大幅提升,有利於植物行光合作用。有了「奈米氣泡技術」,源鮮智慧農場的蔬菜,生菌數含量比自來水還低。

源鮮智慧農場為了純淨無毒的蔬菜,投入大量資金,四處網羅人才,建置微生物實驗室、光譜分析室,在兩位貴人的幫助之下,種植技術大幅提升,七年研發了三十二項專利,包括自行研發出益生菌發酵培養液,以及最適宜各種不同植物成長的光譜。努力創新生產技術,終於突破水耕蔬菜的兩大難題,成功小規模量產,除了老爺酒店外,華航空廚、太和殿、青潭洞等知名餐飲,都使用源鮮智慧農場供應的蔬菜,如今已供不應求,準備積極擴廠,中國也希望能將他們的技術引進。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

源鮮的iFarming生技農法,結合了台灣的農業與高科技優勢,藉由垂直農場,減少土地使用,讓大地能夠休養生息;在高科技精密調控的溫室內,使平價、無毒的水耕蔬菜產量增加,即使是遇到霸王寒流、旱災還是颱風,都能提供售價穩定、品質優良的蔬菜。

這是源鮮的蔬菜培養箱,使用節能的LED燈提供光源,一想到之前去北歐,超市裡的蔬菜種類少得可憐、貴得嚇人,就覺得iFarming生技農法應該是他們的救星,而業務總監也說冰島確實有提出想和他們合作,若是能成功談妥,將iFarming推展到北國,我們到北歐旅遊就再也不用害怕便秘了(拭淚)

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YesHealth鮮活蔬菜吧

平時北投老爺酒店的早餐吧就固定提供八種源鮮智慧農場的蔬菜,種類之多,品質之高,在飯店早餐界裡實屬罕見。

今天的YesHealth鮮活蔬菜吧,使用的蔬菜全來自於源鮮智慧農場,蔬菜的種類更是豐富。除了多品種的萵苣外,還有京都水菜、芝麻葉、冰血火焰,及珍貴的大葉冰花。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

新鮮的蔬菜,配上開心果油、香檳油醋或是蔓越莓優格醬,再撒上果乾、堅果,就是美味又健康的生菜沙拉。

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

第一次同時吃到這麼多種類的生菜,樣樣清脆可口,尤其是大葉冰花,口感最為獨特。

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大葉冰花蘋果汁

大葉冰花蘋果汁上桌時,我心裡有著萬分恐懼。

菜放到嘴裡嚼是一回事,打成汁少了口感,就怕喝了滿口菜味。

戰戰兢兢淺嚐一小口,出乎意料的,只有蘋果香氣,酸甜清爽,沒有半分讓人害怕的蔬菜味道。

冰花裡有著獨特的「肌醇」,能增進脂肪順利代謝,避免脂肪肝及動脈硬化,好處多多呢。

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源鮮小松菜法國麵包&佛卡夏

小松菜又名日本油菜,是近年在生機飲食界崛起的明星蔬菜,鈣與鐵含量是牛奶的兩倍之多。

小松菜與法國麵包和佛卡夏的組合,有點像是蔥的香氣,但更為淡雅,麵包很有咬勁又充滿麵香,一點兒也不乾硬,從沒吃過那麼好吃的佛卡夏。

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源鮮繽紛花束鴨胸捲

源鮮繽紛花束鴨胸捲,出乎意料的精緻,各式蔬菜一反平時只能當綠葉陪襯的劣勢,如今風水輪流轉。

以往高高在上的鴨胸,此次安份守己的包裹住菜葉,讓它們捲成漂亮的小花束。

這道繽紛花束鴨胸捲,用了小牛血、芝麻葉、冰山火焰、冰花和京都水菜,各自千嬌百媚地盛放。

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首先令我驚豔的是青醬,濃郁新鮮的蔬菜香氣中,帶有一點辛辣,替味蕾帶來莫大驚喜,層次十分豐富,說是我此生吃過最美味的青醬也不為過,無論配著花束鴨胸卷吃還是沾麵包食用都令人驚豔。

為了這個青醬,要我舔盤子尊嚴掃地也不足惜。

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鮮嫩多汁的鴨胸肉,包裹著各式蔬菜,一入口,鮮甜的肉汁完美烘托出蔬菜的清爽。蔬菜口感味道各有千秋,令人印象最深的,是口感略毛、特別濕潤的冰花。

冰花的莖和葉表面,看似有無數粒透明晶亮的冰晶,吃起來清爽中略帶有一些鹹味。

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源鮮綠野芥藍白酒燉牛舌

源鮮綠野芥藍白酒燉牛舌,是這次養生宴中唯一低溫拌炒過的料理。

上層的牛舌相當有厚度,淋著白酒橄欖醬,中層是洋芋餅,底下則墊著源鮮智慧農場種植的芥蘭菜。

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第一次吃牛舌,看它那麼厚,以為吃起來會很乾韌,沒想到輕輕一切,才發現肉質十分柔軟細緻,飽含肉汁,香氣濃郁並略帶嚼勁;

洋芋餅口感濕潤紮實,不油不膩;

最驚豔的竟然是芥藍菜,完全顛覆了一般人對芥藍菜苦澀的印象,質地柔嫩,清香回甘。

三者的組合跳脫常軌外,更想不到充滿台味的芥藍菜能在法式料理中闖出一片天。

 

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源鮮鑽石冰花優格野莓&大漠曠野冰花法式薄餅

甜點是源鮮鑽石冰花優格野莓與大漠曠野冰花法式薄餅。

這比蔬果汁更令人驚恐,蔬菜直接侵門踏戶,跟法式甜點糾纏不清。

而這兩道甜點,用的分別是不同品種的冰花。

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精巧可愛的鑽石冰花,跟我熱愛的多肉植物實在很像,吃起來有獨特的毛毛觸感外,帶著淡淡鹹味,比一般的菜更水潤。

搭配酸酸甜甜的優格野莓,是十分清爽的甜點。

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直接將整片大漠曠野冰花放入薄餅中,外層薄薄餅皮,有著金黃燦爛的完美色澤,

一吃滿口蛋香及奶香,餅皮口感細滑,而大漠曠野冰花使整體吃起來冰涼清爽,並減低甜膩感。

中間包著幾片巧克力酥,多層次的口感十分迷人。

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南非國寶茶

無咖啡因,低單寧酸,更是唯一天然含有Aspalathin類黃酮素的南非國寶茶,養生之餘,喝起來溫潤清香,為今天的養生宴畫下完美句點。

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這令人滿意的養生宴,是由「純Cuisine」主廚陳之穎(Vincent)帶領的法式主廚團隊發揮巧思烹調而成。

主廚表示,用蔬菜作為主角的養生宴,看似困難,事實上跟他們老爺酒店提倡的養生餐食,理念是不謀而合。也因此,使用源鮮智慧農場的蔬菜入菜,對主廚而言根本是「無縫接軌」,一道道的健康佳餚,統統都在他的掌握之中。

酒足飯飽後,主廚高超的烹調技術、精緻美味的餐點,以及源鮮智慧農場的蔬菜種類繁多、清甜回甘,都令人難以忘懷。

一想到之後再也吃不到這些美食分享會的限定料理,就覺得好無助

前陣子「帝吧出征,笑到往生」,一群天真爛漫的中國網軍,在蔡英文、三立、自由、蘋果的臉書上貼滿八榮八恥、各式中國山水照及美食照,盼望這些誘因能讓台灣同胞歸順祖國。

我想告訴他們,若美食能讓人願意改變國籍,此刻我已決定要做法國人。

 

這是我們的伴手禮,口感幼嫩的大陸妹,稍微川燙一下就十分好吃。

或是直接當做生菜食用,沒有令人害怕的菜味,清脆回甘,婆婆也相當稱讚呢。

還擔心這樣一包會很貴,結果平均單價也才五十五元,出乎意料的親民!

後少女時代 源鮮智慧農場 有機無毒蔬菜

 

在貴人的協助下,源鮮智慧農場蔡董事長結合了台灣農業與高科技的優勢,研發出iFarming生技農法,不受限於惡劣氣候、貧瘠土壤,只要供水、供電穩定,有人類的地方就可以順利種植。

在垂直城市農場中,嚴格控管蔬菜生長環境,便能不受氣候影響,全年提供價格穩定的高品質蔬菜,供消費者們選擇。

蔡董事長表示,除了提供人們安心、純淨的蔬菜之外,經營農業若是用對方法,就能有很高的獲利。目前源鮮準備積極擴廠,希望能吸引年輕人投身農業。

我也誠心期盼著源鮮智慧農場能藉此再創台灣下一個經濟奇蹟,令台灣「農業王國」地位更加屹立不搖。

 

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源鮮智慧農場

工廠地址:桃園市蘆竹區長興路三段66號

訂購電話:03-324-2329 (客服時間:週一至週五 09:00am ~ 18:00pm)

傳真:03-324-1346

官方網站:鮮采百匯購物網

粉絲專頁:源鮮智慧農場

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