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SAM_0649後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司

位於台中北屯的日式料理名店「御閣手作壽司」,特色是吧台座位區的無菜單料理

師傅每日清晨到魚市選貨,再依客人喜好,將最新鮮、美味的私房料理呈現給顧客,讓人對每一道即將端上桌的菜都充滿了期待

若不喜歡這種不確定的感覺,店裡也提供口味多元又華麗的握壽司以及丼飯可供選擇,

無論三五朋友小酌、情侶慶祝紀念日還是家人聚餐都很合適哦。


這間「御閣手作壽司」位於梅川東路上,距離寒舍超近,

還沒開幕時我們就注意到這間裝潢十分醒目的店,當時還納悶,選在看來並不特別熱鬧的梅川東路,這生意能興隆嗎?

結果是我們有眼不識泰山,原來御閣手作壽司早從黃昏市場的小攤子就打響了知名度,難怪自正式開幕以來,每天經過都高朋滿座。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


這間是比較精緻的日式料理,令我垂涎已久,雖然早已路過千百次,因為小明不喜生食,始終不曾踏入,

終於老天有眼(?)讓我抽中愛評網口碑券,才能堂而皇之拉小明同行~

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


門口就擺了菜單讓人先預習一下,到了裡頭才不會一翻開看到價格就慌張。

說真的貴嗎?好像也還好,日式料理若要精緻些,不都是比較昂貴?

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


其實梅川東路上可以路邊停車,只是實在不好停,連我們都慘遭拖吊過=___=

御閣手作壽司貼心提供停車場資訊,品嘗美食無須提心吊膽。

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氣派的大門,門口看板會寫著今日有哪些特殊食材,

旁邊是舒適寬敞的候位區,忘記拍照了

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甫進門,便得到熱情接待,文化石櫃台真好看啊

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


店裡的布置沉穩、簡約,時而點綴一些和風小物。

我很喜歡店裡時尚簡約的吊燈。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


今天來享受品嘗御閣手作壽司的「無菜單料理」,每人的價格是880元起,店裡需加收一成服務費。

御閣手作壽司的無菜單料理,由師傅按當日現場食材安排菜色,對於有選擇障礙的我們真是一大福音,

吃日式料理的其中一大享受,便是近距離觀賞師傅的手藝,因此被安排在吧台區,若有什麼需求也方便直接跟師傅溝通。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


入座後,店員請我們可以先看看菜單,並且奉上贈送的小菜--一盤毛豆,這盤涼拌鹽味毛豆不會過鹹,單純的滋味很涮嘴。

開胃菜吃完了,然後......就沒有了。

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過了好一陣子都無人搭理我們,大概是師傅正忙著備料好大顯身手吧,

閒來無事便在店中繞繞,料理區的面也是我喜歡的文化石,還擺放了一些日式酒杯及清酒。

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剛才店員告知洗手間在二樓,便到二樓繞繞。

沿著階梯拾級而上,還有些日式的茶杯做擺飾。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


二樓沒有用餐區,這大概就是御閣手作壽司的用餐區域全貌。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


二樓的廁所,整潔乾淨,男女廁都只有各一間。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


我蠻喜歡廁所門上標示性別的細緻木板雕刻,跟木門搭起來十分對味。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


巡完一圈回到樓下,竟然毫無進展,小明仍坐在吧台無人搭理,菜單都翻三輪了,是等一下要抽背嗎?!

過了一會兒,一位霸氣外露的師傅從廚房走了出來,「菜單都看過了嗎?有哪些菜不吃的嗎?」

小明不吃生食,我不吃整尾帶腳的蝦子,簡單和師傅說明後,接下來我們便只負責吃,鬆了一口氣。

比起終於有機會吃到食物,我更感激終於從尷尬凝滯的氣氛中脫離,

畢竟點了餐之後要等餐點上桌是一回事,根本沒人來問你要什麼,那感覺實在太奇怪了。


鮑魚磯煮沙拉(原價130)

「磯煮」指的是「用薄口醬油與昆布以文火長時間炆煮」,

肥美的鮑魚,配上昆布、小黃瓜、山藥、番茄及生菜,

上面淋著獨家和風沙拉醬,是由洋蔥、蘋果、柳橙汁及檸檬汁製成,酸酸甜甜,十分開胃。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


蝦卵手捲(原價45元/捲,共兩捲)

上頭鋪滿滿的厚厚一層蝦卵,配上清脆的小黃瓜,一口咬下,蝦卵在口中啵啵啵的破掉,

簡直像是幫舌頭做了場SPA一樣暢快!

那麼多蝦卵,一開始還怕吃起來會腥,還好不會呢。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


大概咬了四五口之後才露出底下的醋飯,醋飯再下去又有放一些小黃瓜,

只是蝦卵在前面都吃光了,總有些意猶未盡。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


店裡還有很多口味的手捲哦,像是「加拿大海膽手捲」、「松葉蟹肉蟹膏手卷」都蠻吸引我的。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


茶碗蒸(原價60元/碗,共兩碗)

上面擺了一尾蝦讓我十分驚懼,看在它勉強算是沒有腳,拍完照之後要小明速速幫我把蝦頭拿開。

蒸蛋吃起來非常滑順、細緻,蛋香配上高湯味道很鮮,裡面沒有亂加魚板之類的東西,是我喜歡的茶碗蒸類型。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


十二貫握壽司(限平日中午,商業午餐價350元,含一碗味噌湯)

一端上桌就超誘人的十二貫握壽司!商業午餐的套餐裡是含味噌湯的,但我們是無菜單料理所以沒附,價格僅供參考哦。

十二貫握壽司分別是:竹筴魚、鯖魚、壽司蝦、水針魚、花壽司、海苔壽司、豆皮壽司、甜蝦、旗魚、鮭魚、明太子花枝和玉子燒。

SAM_0649後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


大致上吃起來都蠻新鮮,肉質彈牙,不會軟爛咬不斷或帶筋,

魚肉不會有腥味,所以我有幾個連芥末和醬油都沒沾,直接吃味道也還不錯。

上面鋪的生魚片厚度適中,又拖了一條長長的尾巴,份量其實還不少呢。

明太子花枝」裡的明太子跟平常吃到的不太一樣,比較辣,但沒有那麼鹹,也少了一股腥味。


我原本想要替大家做個圖解,說清楚到底誰是誰,吃起來又分別是什麼滋味,

後來發現無法,因為我眼裡我心中只有這個:

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


當然是鮭魚


這鮭魚一上桌我憂喜參半,喜的是看起來非常美味,憂的是我跟小明講好了熟的都歸他

店家什麼不好炙燒,偏偏炙燒鮭魚,喔NO~~~~~~

看我淚眼汪汪,眼神直勾勾盯著呈現誘人橘紅色的鮭魚握壽司,他咬了一口就丟給我,

各位看官以為他疼老婆?

不是的,他覺得炙燒過還是太生了。

暴殄天物的傢伙!!把那一口還來!!!


鮭魚生魚片當然已經很好吃了,經過炙燒後,會讓鮭魚的油脂香氣更加迷人,吃起來入口即化又帶著些微焦香,

如果可以,真希望十二貫都是鮭魚啊


另一個讓我驚豔的是玉子燒

一咬下,香甜的蛋汁蹦入口中,吃得到玉子燒一層一層堆疊的口感,紮實、帶點彈性,不會過於鬆散又飽含蛋香,好好吃~~~


其實在看菜單時,我和小明都注意到牛肉的握壽司,好特別,光看就令人垂涎,

小明說自己不吃生肉時我還期待了一下會不會有這四種牛肉握壽司?可惜沒吃到

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波士頓龍蝦鍋物(原價980元)

這一鍋上桌時我們眼珠都快掉下來了,從來沒吃過這樣虛華的龍蝦火鍋呀~~

當然波士頓龍蝦的價位已經是龍蝦界算親民的,即使如此,也不是常常吃得到的東西......

這一鍋除了有整尾波士頓龍蝦外,還有兩尾平民蝦(?)、蛤蜊數個、蔬菜們及一朵鮭魚生魚片玫瑰,

看起來很澎湃~

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


湯底是看似普通的昆布湯頭。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


我們企圖擺盤擺得美一點,但是失敗了(遠目)

我對於世間其他火鍋照片能擺那麼漂亮感到不解,莫非他們的鍋物泡的不是湯頭而是強力膠?

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


原本清澈的湯頭,有波士頓龍蝦的加持,配上其他的海鮮與蔬菜,山珍海味的精華都融在湯頭裡,

變成這樣的乳白色,喝起來真是鮮美呀

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


平民蝦的蝦頭,裡面也還有一些肉。我拍完照就丟給小明吃了,味道不得而知。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


沒有蝦腳的身體我吃~

肉質十分彈牙,好吃耶!

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


平民蝦都這樣飽滿,波士頓龍蝦身為貴族菜色又怎麼能輸?

感覺應該是隻女孩,那紅色一顆一顆的是卵吧?

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


最誘人的當然是龍蝦的螯了,波士頓龍蝦吃起來蠻鮮甜,肉質相當紮實,與其說彈牙,不如說稍硬,需要認真咀嚼。

論肉質口感的話,其實我比較喜歡剛剛那尾平民蝦(小聲)

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


龍蝦另一個讓人憧憬的部位,當然是蝦膏囉

蝦膏簡直可說是龍蝦的精華,吃起來既鮮美又綿滑順口。

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司


噢對了,還記得鍋裡有一朵鮭魚生魚片嗎?

誠心建議乾脆生吃了它,或者是稍微燙過就可以吃了,有些人不適合混熟,鮭魚亦如是。


干貝鮭魚捲(原價200元)

若是自己單點,我們大概捨不得點這道菜吧,這樣算起來小小一顆就要一百塊,不是嚇死人了嗎?

小心翼翼地咬了一口,先是感到口感滑順鮮美的鮭魚油脂,搭配上面略帶著甜甜嗆味的黃芥末,

再咬一口,就可以吃到讓人耳目一新的酸甜金桔,襯著甘美的干貝與蝦卵,口感與風味的層次都十分豐富,

精雕細琢、頗具巧思的干貝鮭魚捲,為這餐畫下完美句點

真慶幸是無菜單料理,才有機會吃到這道菜啊!

後少女時代 台中北屯 日式料理 御閣手作壽司 


用餐心得總結

「御閣手作壽司」的用餐環境十分舒適,裝潢大方沈穩,而菜餚的精緻度也相當不錯,

這種日本料理店最重視食材的新鮮,大部分的食材吃起來都蠻新鮮的,

在波士頓龍蝦鍋物中,其中一顆蛤蜊味道比較腥,但其他顆不會,是小小的美中不足,品管需要再留意一下。


至於服務品質,在這一次的用餐體驗中,上菜的時間分配不是很均衡,

前面讓客人枯等,但從上了第一道沙拉後,菜餚便源源不絕地堆了滿桌,我們不禁吃得手忙腳亂,

像是手捲若沒馬上吃,就怕海苔潮掉,變得不夠脆;

茶碗蒸涼掉也會變得不那麼好吃。

即便想細細品嘗,也不禁囫圇吞棗了起來。

既然客人都坐在吧檯,最是方便觀察客人用餐速度,

而精緻的無菜單料理,不讓客人優雅從容地品味最新鮮的佳餚,不就太可惜了嗎?

製作餐點的師傅們相當忙碌,鮮少有空理會我們,用餐到尾聲時,師傅有關心我們茶碗蒸最好熱熱吃比較好吃,

其實那時候我們已經吃完了,只是把蓋子蓋回去啦XD 不得不說,終於有人關心的感覺真好呢(拭淚)

倒是我們掉筷子(還一人掉了一次)時,還不待我們開口,很快就有服務人員送上新的,這點值得讚許。


像我們這種有選擇障礙的人,只要跟師傅講自己不喜歡什麼,就能由師傅配好由當日新鮮食材烹製而成的佳餚,實在輕鬆不少,(平常點菜到底有多緊張)

而且師傅配的菜相當不錯,不會隨便拿便宜菜來呼攏我們,這是不錯的地方。

我們在用餐時,還聽到身後那一桌頻頻驚呼:「這好好吃噢!!」看來口味是得到顧客肯定的。

御閣手做壽司其實還有許多口味特殊又華麗的握壽司、丼飯及其他較為精緻的日式菜餚,

喜歡日式料理的人兒,有機會可以來嘗試看看哦!



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御閣手作壽司

消費時間:2015年/12月(內容為真實體驗心得,部分店家資料參考愛評網)

地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

電話:04 2234 2068

營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00

官網:御閣手作すし


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廢物人妻 胡小瑪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 吳敵
  • 親愛的~這個太邪惡了啦~~
    我看到肚子咕咕叫
  • 更邪惡的就是他就在我家旁邊,我隨時都可以吃到啊啊啊(抱頭)

    廢物人妻 胡小瑪 於 2016/01/05 16:50 回覆

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