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自鼎泰豐把小籠包推向世界舞台,珍珠奶茶的特殊口感也在全球遍地開花,

外國人來台,一定會去體驗台灣獨特的夜市小吃,

在這些眾人熟知的「台灣之光」外,其實還有兩個令外國人驚豔,

台灣人卻習以為常,渾然不覺的「世界第一」,

那就是:火鍋和素食

台灣人,天冷了要吃火鍋暖暖身心,天氣熱了也要頂著冷氣大啖火鍋,

對台灣人而言,無論寒暑,吃火鍋都是全民運動。

更讓人驚豔的是,全世界的火鍋種類與醬料,台灣全都有,

源自中國的麻辣、藥膳、酸菜白肉鍋,日式、泰式、印度咖哩鍋、瑞士巧克力鍋、起司郭、牛奶鍋,

(事實上他們沒有的我們也有,蒙古根本沒有蒙古火鍋,台灣的蒙古火鍋還不是一間一間開)

湯頭千變萬化,食材琳琅滿目,「地球村」的概念,在台灣的火鍋文化中完整體現。

自助式、火烤兩吃,什麼樣的吃法都有,無論是一人獨享美味或多人歡聚,火鍋都能滿足各式各樣的客群。

(參考資料:天下雜誌 火鍋與素食台灣吃出世界第一


身為正港台灣人,火鍋也是令我與枕邊人鍾情的晚餐三寶之一,

尤其是去北歐蜜月時,天寒地凍,眼看街頭巷尾開的都是冰淇淋店,連碗熱湯都是奢求,

感覺自己化身為賣火柴的小女孩,擦亮火柴,只求冒著蒸騰白煙的滾燙火鍋,能短暫出現在眼前。

一回到台灣土地,行李都來不及收,往家裡一扔,即刻奔往火鍋店尋找魂牽夢縈的故鄉味。

如此熱愛火鍋的我倆,看到又有新的火鍋店開幕,自然刻不容緩,前去朝聖囉。


小鍋 mini hotpot 位於台中市中區民權路上,附近就是台中教育大學和日新大戲院,

外觀看起來相當有質感,但他們可是主打平價的小火鍋唷。

(在這裡先向讀者諸君說聲抱歉,這天我的相機電量不足,雖然努力榨乾一些剩餘電力,但有些照片還是只能靠手機照片補足,

店內燈光昏暗,畫素不佳請見諒Q____Q)

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最近裝潢走高級路線的火鍋店越來越多了,

輕井澤也是外觀十分豪華,但價格還算平易近人,

小鍋 mini hotpot走工業風質感路線,門口擺了一個汽油桶,讓路過的饕客可以先看看菜單,別被裝潢嚇壞了。

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工業風搭配個開運竹實在蠻妙的。

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小鍋 mini hotpot有五種湯頭可選,

分別為以醋為基底的石頭鍋昆布鍋膠原蛋白鍋北海道紅味噌,及需加價30元的麻辣鍋

價格在兩百~三百之間,光看價格還不算貴。

肉品的選擇有豬、牛、雞、海鮮拼盤、梅花豬肉、培根牛肉、松阪豬、霜降牛,

吃不夠想單點,也是銅板價可以解決。

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店內環境

工業風的裝潢,沈穩低調,單人吧檯下方的文化石拼貼的感覺我很喜歡,

店裡使用鎢絲燈照明,搭起來也很好看。

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吧台區約有14個座位,如果想吃石頭鍋的話,就必須要坐在吧台區,如此一來店員才方便幫你翻炒石頭鍋的鍋底。

像我這種小矮個兒,如果被安排在這麼高的座位,上下座椅簡直像登山,

但他們特別設置了鐵架作為踏板讓小矮子也能一步登天,女孩的包包也可以擺在那裡。

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我們還在猶豫到底要不要點石頭鍋,就已經被帶位到一般座位區了。

這樣也好,不然我可能還得考慮半小時。

一般座位區有30個座位,店裡座位不多,所以不接受電話預約,得到現場排隊。

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之前看到有人寫說被安排坐兩人座,很擁擠,我們這次倒是直接被帶到四人座,對兩人來說很寬敞,

只是若真的四人坐滿,桌上又擺了衛生紙和小垃圾桶,位子應該也蠻擠的。

照片上的座位是六人座。

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一旁架子擺的工具箱,猜猜看這是什麼?

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店裡擺設十分簡潔,區域規劃清楚易懂,

高湯區很乾淨,如果需要加湯,可以隨時自己來拿,

提供原味高湯和紅味噌兩種,麻辣湯要續的話就要直接找店員了。

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餐點內容

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就座沒多久,就有親切的服務人員來介紹點餐方式,

有些店的店員會連珠砲似的極速念完,最後問:「對於用餐方式有沒有問題?」

通常大家都會愣在那兒,然後回答沒有問題,實際上完全沒有聽懂,但也不打算再讓他說一次,自己慢慢摸索研讀可能還比較了解呢。

小鍋 mini hopot的店員講解速度適中,說明也很清楚,吳儂軟語,聽得我骨頭都酥了。

除了可選湯底、主餐肉品、副食以及固定的特選菜盤外,小鍋的特色是還可以再多選一種菜盤,有窈窕時蔬、鮮味丸餃、健康菇食可選擇,另外提供一杯復刻紅茶。

(愛評網體驗方案如此,但我不確定在一般點餐情況下紅茶會隨餐附一杯,還是要加15元另外點,請以店家規定為準哦)


我們選了一個膠原蛋白鍋+松阪豬+窈窕時蔬+冬粉(280),和麻辣鍋+霜降牛+鮮味丸餃+白飯(280)

很快的東西就上桌了,效率很高,拍得我手忙腳亂。

復刻紅茶用很有特色的鞋子杯裝著,是古早味紅茶的味道,很順口。

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剛剛賣個關子的工具箱,猜到他的用途了嗎?原來是裝醬料的百寶箱。

一些店面會設置醬料區,開放客人自由取用,雖方便但衛生堪慮,用工具箱裝著,除了更切合工業風的主題外,也兼顧了衛生。

服務生會送上一人一碗沙茶,客人再自己調配出想要的沾料,

附的叉子很可愛,但其實很淺,不太好用。

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這是我選的膠原蛋白鍋,湯裡漂浮著一顆紅棗,乍看看不出鍋底還有什麼。

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附上一小碗動物性膠質,好特別!

服務人員親切說明,等湯底滾了再把它倒進去就行了。

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因為相機臨時沒電讓我太手忙腳亂,我忘記在丟膠質之前先喝喝看湯的原味了.........

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丟下去之後膠質會慢慢溶解,

膠原蛋白湯清甜爽口,喝起來像排骨湯,無負擔的清爽湯頭,可以吃出食材原味。

有人說加了膠質下去會稍微黏嘴,我倒沒有什麼感覺。

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枕邊人的麻辣鍋,我是一點辣都碰不得的,為了描述味道,也只能硬著頭皮喝一口,哎我真敬業。

這麻辣鍋倒不令我害怕,「麻」的比例遠高於「辣」,

若我能接受,那嗜辣如命的人兒想必無法滿足,不夠辣之外,藥膳味也不明顯。

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小鍋 mini hotpot最特別的三層菜盤上桌了!

最上面是主菜,第二層是自選拼盤,第三層則是共同的時蔬丸餃。

這樣擺大大地節省了空間,而且有種吃英式貴婦下午茶的錯覺。

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松阪豬。以往我並不特別鍾愛豬肉,

自從上次吃到Costco超好吃的豬頰肉(也就是俗稱「松阪豬」)之後,看到松阪豬就想點,

店員有先解說過他們的松阪豬是切成細長條狀,問我們可不可以。

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霜降牛,迷人的油花呀~~~

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鮮味丸餃少得有點可憐Q___Q

感覺小鍋其實是把別間火鍋店的一個大菜盤拆成兩個,其中一部份讓客人選擇自己喜歡的,像我不喜歡魚漿製品,就可以選其他蔬菜,

但若是喜歡丸餃類的,這樣端上來一看,份量實在有些貧乏。

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這是最下面那層的特選時蔬,上面印著「福」字的那塊,疑似玉子燒?起司魚豆腐?

除此之外,還有高麗菜、青江菜、金針菇、香菇、蟹肉棒、玉米半塊、燕餃、跟店家特製杏菇球。

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我點的窈窕時蔬!看起來比丸餃澎湃多了。

雖然都是菜盤,但店家貼心地讓食材不重複,

有大白菜、南瓜、番茄、菜頭和瓠瓜。

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副餐冬粉是我喜歡的寬冬粉喔耶!

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把食物統統丟下鍋囉!

時蔬搭配膠原蛋白湯煮起來很清甜,他們的蔬菜吃起來清脆爽口,很新鮮,

據說為了保障食安,蔬菜都是雲林的合作農場當日直送,讓顧客吃得安心、吃得到新鮮。

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小鍋用的碗是杯狀的,平常吃火鍋,拿著碗時常覺得燙手,

有把手實在很貼心。

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蛋餃是枕邊人施捨給我的,要選鮮味丸餃才吃得到。

餃類的表現平平。

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這個丸子我們在吃的時候討論了很久,大概就是店家說的招牌杏菇球吧?

味道還不錯,不過魚漿製品我覺得都差不多。

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疑似玉子燒?起司魚豆腐??

不管它是誰,這個我蠻喜歡的,吸飽了湯汁更加美味。

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簡單來說一下肉品心得,

霜降牛肥瘦均勻,稍微涮一下就可以吃了,口感還不錯。

松阪豬因為切得太細太薄,少了迷人的爽脆口感,可能是為了要讓肉容易熟所以才切得較細吧。

後來我都一次塞三~四片到嘴裡,比較有滿足感。

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一旦開始放肉下去煮,多少都會有些肉末跑出來,

跟店家詢問有沒有撈網可以撈肉末,答案是沒有,

如果說在三媽就算了,在這個價位的火鍋店,沒有撈網就扣了點分。


寬冬粉是我的愛,煮久了之後會變透明,天女的羽衣應該就是寬冬粉做的。

吸飽了湯汁的寬冬粉穿起來吃起來口感滑溜,Q彈有勁,好吃!

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用餐心得總結

小鍋 mini hotpot是間高質感裝潢搭配平民價位的個人小火鍋店,三層菜盤是他們最大的特色,中層讓喜歡火鍋料或蔬菜、菇類的人擇其所愛,

強調獨門湯頭都是當天熬製,我們這天喝到的膠原蛋白鍋,煮蔬菜格外清甜,尤其是大白菜煮起來味道很棒,即使煮到最後想喝湯也沒有什麼負擔,適合口味清淡的女孩;

麻辣湯底很溫和,麻而不辣,嗜辣如命的人吃起來就不那麼過癮,藥膳味如果再重一些會更迷人。加湯可以請店員幫忙加麻辣湯,就不怕湯底被稀釋了。

蔬菜新鮮清脆,肉品和丸餃類表現中規中矩,份量對女生而言剛好,男生吃完應該還可以吃個宵夜。

而服務態度非常好!店員親切又周到,如果每桌可以給個撈網去肉末就太好了。

最後謝謝愛評網和小鍋mini hotpot的招待囉

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餐廳名稱:小鍋 mini hotpot

消費時間:2015年/10月(體驗邀稿文,但皆為產品體驗後真實心得,其它內文訊息參考官方網站及相關報導撰寫而成)

地址:台中市中區民權路212號


電話:04 2222 9992

營業時間:(敬請以店家公告為準)

週一至週日,17:00~凌晨02:00(最後入場時間為凌晨01:00) 

每週二公休

可否刷卡:否

有無包廂:無

官網:小鍋 mini hotpot

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